Nenio trafas la lokon en malvarma vintra nokto pli bona ol manĝaĵo, kaj ankaŭ malvarma manĝa sandviĉo en varma printempa tago ankaŭ havas sian lokon. Ĉi tiu estas itala kara versio de la fama klasikaĵo. Ĝi uzas ambaŭ grundajn bovojn kaj grundajn porkojn kun dolĉa cepo , ajlo, dolĉaj tintiloj, herboj kaj Parmesano.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoblanko
- 1 funtita korko
- 3 grandaj ovoj, malrapide batitaj
- 1/2 taso de italaj pomoj
- 1/2 taso pikita el dolĉa cepo
- 1/3 taso parmesana fromaĝo
- 1/4 taso pikita verda tintilo-pipro (dolĉa ĉasiko)
- 3 grandaj ajloj, pikitaj
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- 1 kulero da freŝaj pikitaj
- orego aŭ 1 cucharadita sekigita
- 1 kulero da freŝaj pikitaj
- Basil aŭ 1 cucharadita sekigita
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/2 cucharadita nigra tero
- pipro
- 3 onzas (ĉirkaŭ 1/4 taso) tomato bati
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 375 F.
- Metu la grundan bovon kaj la porkon en grandan bovlon. Supro kun la ovoj, panegoj, dolĉaj cepoj, Parmesana fromo, tintiloj, ajlo, petroselo, oregano, bazilio, salo kaj pipro.
- Uzu grandan tranĉitan forkon por miksi la manĝaĵon , faldante la ingrediencojn kune. Prenu la forkojn per la miksaĵo dum vi turnas la bovlon. Prizorgu ne troviĝi, aŭ la karno fariĝos malmola.
- Skrapu la miksaĵon en panjon kaj mildigi la supron. Ne paku ĝin tro firme. '
- Disĵetu la tomaton bati sur la supro de la karno.
- Metu la panan panon sur baksaĵeto por kapti ajnajn pecojn, kiuj povas bubliĝi. Bake por 1 horo kaj 15 minutoj. Lasu manĝaĵon resti dum 15 minutoj antaŭ tranĉi servi.
Konsiletoj kaj variaĵoj:
- Vi povas aldoni legomojn por variado, kiel ekzemple bitoj de celerio aŭ karoto. Sauté ilin kun iom oliva oleo unue por mildigi ilin kaj certigi, ke ili kuiras tra la baksa procezo.
- Mi rekomendas uzi kukan bovaĵon por ĉi tiu recepto ĉar la bovaĵo devas havi sufiĉan grasan enhavon por eviti la panon elĉerpi dum kuiri. La aldono de la grunda cerdo devus ekvilibrigi pli maldikan korton de bovaĵo se vi preferas uzi tion anstataŭe.
- Mi ŝatas uzi tomaton-baton prefere ol ketchup kiel supro ĉar ĝi havas pli intensan tomatan guston. Ĝi estas pli dolĉa, kvankam ĝi enhavas neniun sukeron.
- Se vi sekvas malaltan karbonan dieton, vi povas preterlasi la panojn, sed la pano ankaŭ ne sukcesos kune. Vi ankaŭ povas salti la tomaton-baton,
- Kvankam ĝi ne estas teknike "itala", iuj kuirejoj ŝatas aldoni iom de Tabasko aŭ Worcestershire-saŭco al la karno-miksaĵo por aldonita zing.
- Resti la panon antaŭ servado malhelpas ĉiujn tiujn delikatajn suĉojn elĉerpiĝinte kiam vi tranĉos ĝin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 386 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 214 mg |
| Natrio | 534 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 38 g |