Ĉi tiu Ŝanhaja-ekspremita kudrilo kun kokida plado uzas ŝakan-nudelojn de Ŝanhajo. Ĉi tiuj estas dikaj nudeloj, kiuj estas pakitaj en plastaj sakoj kaj venditaj freŝaj en aziaj / ĉinaj merkatoj. Se vi ne povas kapti Shanghai-nudojn, bonvolu anstataŭigi ilin kun japana Udon-nudeloj aŭ vi povas uzi dikan italan paston. Grandaj pastaj alternativoj inkluzivas lingvon kaj Tagliatelon.
Ĉi tiu Ŝanhaja ekspira-fritita noodleja plado servas du al kvar homoj kiel kutime funkcias kiel flanka plado. Kiel kun multaj orientaj kuirejoj, bonvolu ĝustigi la kvanton da vesperkunveno por konveni vian personan preferon. Se vi interesas aliajn muzikajn receptojn, kontrolu niajn Top 15 Ĉinajn Noodajn Receptojn por pli da ideoj kaj inspiro.
Kion Vi Deziros
- 8 onzas kokido brusto
- 1/2 funtoj de Shanghai-stilkodeloj
- 1 1/2 kuleroj de sesama oleo, aŭ laŭ necese
- 1 taso de brasiko (tranĉita)
- 1 granda mantelo ajlo (pelado kaj pikita)
- 1 printempo cepo
- Marinado por Kokido:
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 2 cucharadita
- Ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
- 1/2 cucharadita salo
- Tero nigra aŭ blanka pipro al gusto
- Pinĉaĵo de maizo
- Aliaj sezoniĝoj:
- 6 kuleroj
- oleo por movado , aŭ kiel necese
- 1 kulero de hoisina saŭco, miksi kun 1 1/2 kuleroj da akvo
- Ekstra saĝo de sako, salo aŭ sukero por sezonoj kiel dezirita
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la kokidon en 1 colojn aŭ morditan kubojn aŭ vi povas tranĉi la kokidon en tranĉaĵoj aŭ striojn.
- Aldoni la marinadajn ingrediencojn por marinadi la kokidon dum 20 minutoj.
- Dum la kokido marinas, preparas la restaĵon de la ingrediencoj. En granda kaserolo, kuiru la kudrilojn en bolantan akvon, moviĝante por apartigi, ĝis la nudoj estas molaj sed ankoraŭ firma (al dente). Dreni plene. Rinse kun malvarma akvo, dreni denove kaj ĵeti kun sesa oleo.
- Lavu kaj fajne rikoltu la brasikon.
- Senŝeligi kaj miksi la ajlo. Tranĉi la printempa cepo en pecojn de 1-cola.
- Varmigi 2 1/2 kulerojn da oleo super meza-alta al alta varmego. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo. Stir-fry ĝis aromatic (ĉirkaŭ 30 sekundoj). Aldonu la kokajn kubojn. Stir-fry ĝis ili blankiĝas kaj preskaŭ kuiris. Forigi de la wok.
- Varmigi 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la brasikon. Stir-fry dum 2 minutoj. Sezonu kun iom da sojfabo kaj / aŭ sukero dum moviĝado, se oni deziras. Forigi de la wok.
- Varmigi 1 1/2 kulerojn da oleo en la wok. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la naŭzojn. Stir-fry rapide, moviĝante por eltiri la naŭtojn en la oleo kaj certigu, ke ili ne kliniĝu al la kano.
- Aldonu la hoisin-saŭcon, denove ĵetante la ŝnurojn. Gusto kaj aldonu salo kaj / aŭ sojfabo kiel deziris. Aldoni la boligita kokido kaj brasiko.
- Aldonu la printempa cepo kaj movu varmego. Servu varme.
Substaraĵoj
Ĉi tiu recepto uzas kokidon kiel unu el la ĉefaj ingrediencoj sed bonvolu uzi porko aŭ bovaĵo anstataŭe. Se vi volas uzi porkon aŭ bovaĵon, mi rekomendus vin marinadi la porko kaj bovaĵo kun:
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- ½ kulero de malluma saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita de sukero
- ½ kropopo de maizo
- ½ kulero de rizo vino aŭ Shaoxing rizo
Marini 15 ĝis 30 minutojn antaŭ kuiri.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 689 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 158 mg |
| Natrio | 931 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 53 g |