Ĉi tiu kuniklo en salorejo-saŭco estas tipa telero de Kanarianinoj. La kuniklo estas unua marinita en vino, vinagro, ajlo kaj spicoj, tiam fritita en oleo. La saŭco estas varmigita kaj la kuniklo estas trempita en la saŭco ĝis mola. Servu ĉi tiun kunikloran pladon kun rostitaj terpomoj. Ne konfuzas ĉi tiun saŭcon "salmorejo" kun la malvarma supo de Kordovo de la sama nomo.
Kion Vi Deziros
- 1 kuniklo (2.5-3 lbs.)
- 1/4 taso
- Ekstra virga olivoleo
- Salo al gusto
- 4 trunaj ajloj
- 1 meza varma pipro, kiel ekzemple
- Anaheim
- 1/2 kuseneto.
- timiano
- 1/2 kuseneto.
- Romero
- 1
- golfeto
- 1 tbsp.
- Dolĉa paprika hispana
- 1 pokalo (8 oz.) Blanka vino
- 3 tbsp.
- vinagro
Kiel fari ĝin
Ĉi tiu kuniklo kun salorejo-saŭza recepto faras 4-5 servojn. Ĝi postulas mari la kuniklon dum 4-12 horoj.
- Tranĉi kuniklon en malgrandajn pecojn (ĉirkaŭ 10-12). Salo kuniklo kaj metu en malprofunda bakanta telero.
- Senŝeligi la ajlojn. Tranĉi pipro en plurajn pecojn, forigante semojn kaj vejnojn. Metu timon, romeron, paprikon, blankan vinon, vinagron kaj pipron en la manĝaĵon kaj transformilon. Verŝu miksaĵon super la kuniklo. Kovri pladon kaj permesi kuniklon marinate en fridujo.
- Kiam vi pretas kuiri, verŝu la olivan oleon en pezan malsuperan kradon kaj varmegon. Prenu kuniklajn pecojn el bakanta pladon kaj friti en pano, certigante brunke sur ĉiuj flankoj (ĉirkaŭ 15 minutojn). Aldonu pli da petrolo, se necese. Kiam kuiris, forigu el la pano kaj loko sur telero.
- Verŝu marinadon en la saman kuŝejon kaj varmegas al sorĉisto. Revenu kuniklojn pecojn al la kano kaj daŭre mildos dum 10 minutoj. Likva devas esti reduktita.
- Servu kuniklon kun salmorejo-saŭco super supro kaj akompani kun frititaj aŭ rostitaj terpomoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 712 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 264 mg |
| Natrio | 223 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 86 g |