Senkulpaj, senkoloraj kokidoj-femuroj estas ruzitaj kaj malvarmaj en bonodora citrono de ĉagreno en ĉi tiu eleganta recepto.
Kion Vi Deziros
- 6 Senkulpaj, senkoloraj kokaj femuroj
- 2 Kotoj. faruno
- 1/2 kuseneto. sekaj tarrataj folioj
- 1/2 kuseneto. salo
- 1/8 kusenpo. pipro
- 2 korpon. kradrita
- Limo ŝelo
- 1 Tbsp. butero
- 2 Kotoj. oleo de olivo
- 1/3 taso seka blanka vino
- 1/3 taso da kokala buljono
- 1 Tbsp. citrono suko
- 1/3 taso peza kremo
- 1/3 tasoj, kunĉenigitaj
- 2 korpon. pikitaj freŝaj tarrataj folioj
Kiel fari ĝin
- Metu kokajn femurojn inter du pecoj da vaksa papero; funto kun karno malleto aŭ ruliĝanta pinglo ĝis femuroj estas 1/4-colo dika. Kombini farunon, sekigitan tarragonon, salo, pipro, kaj citrono ŝprucas en malprofunda bovlo kaj miksaĵo; Kuiri kokidon en ĉi tiu miksaĵo.
- Heat butero kaj oleo en granda peza skileto super meza varmego. Kuiri kokajn femurojn por 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko ĝis bruna, forigante kokidon el pano kiel ĝi estas bruna. Turnu varmegon al altajxo kaj aldoni vinon kaj kokan buljonon, moviĝantan por malfiksi brunajn pecojn de fundo de pano.
- Revenu kokidon al pano kaj alportu al mizero; Kuŝu dum 5 ĝis 10 minutoj ĝis kokido estas plene kuirita. Aldoni citrono suko, kremo kaj freŝa taroko ; Kuiri kaj movu 2-3 minutojn ĝis varmega. Espolvorebligi kun kaproj kaj servi super kukoso aŭ varma kuirita rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) |
|---|
| Kalorioj | 1376 |
| Tuta Fat | 83 g |
| Saturita graso | 25 g |
| Senatentigita graso | 34 g |
| Kolesterolo | 438 mg |
| Natrio | 1.047 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 134 g |
(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).