Quinoa estas unika greno kiu estis kultivita en la Andoj dum jarcentoj. Quinoa estas notinde nutra kaj alta en proteino kaj estis ŝlosila parto de la antaŭ-kolonia Incana dieto. (Legu pli pri la aktuala tutmonda tendenco de quinoa ĉi tie ).
Quinoa povas esti kuirita en akvo por fari mulan pilafon. Vi ankaŭ povas aĉeti quinoon kiu estis procesita en farunon (gluten-free) aŭ en esti procesita en farunon (gluten-free) aŭ en avenaĵojn. Ĉi tiu bagel recepto vokas ambaŭ la kuiritan grenon kaj la skatolojn, kaj ankaŭ regulajn panojn.
Servu ĉi tiujn bagelojn per mana butero por súper matenmanĝa proteino.
Kion Vi Deziros
- 1 taso kruda quinoa
- 1 taso
- Quinoa-flakoj plus 2 kuleroj (quinoa kiu estis pretigita por havi teksturon simila al tuja avena)
- 7-8 tasoj da faruno de pano
- 2 1/2 teaspoons aktiva seka feĉo
- 2 1/4 tasoj da akvo
- 1 kulero de salo
- 3 kuleroj de mielo
- 2 kuleroj de sukero
- 1 kulero de mallongigo de vegetaloj
- 1 kulero de bakoda refrigerado
- Kruda salo
Kiel fari ĝin
- En la bovlo de granda stampa miksaĵo, aldonu 4 tasojn da faruno, 1 cucharadita de la feĉo, kaj 2 1/4 tasojn da akvo. Knead kun la maso hoko sur malalta rapido ĝis bone miksita. Kovru kaj lasu ĉi tiun miksaĵon ripozi dum la tuta nokto je ĉambro.
- Aldonu la kinajn aknojn al 2 tasoj da akvo kaj pinĉaĵo da salo. Alvoku mildigi, kovri kaj kuiri quinoon ĝis ĝi iomete travidebla kaj akvo estas sorbita, ĉirkaŭ 15 minutojn. Flanklasu al malvarmeta.
Aldoni la mielon, sukeron kaj salo al la bovlo kun la faruno / fermenta miksaĵo kaj moviĝu brevemente kun la masa hoko. Aldoni 1 tason da faruno, la restantan fermenton, 1 pokalon de la kvinaj skatoloj, kaj la verdan mallongigon. Aldonu la kuiritan quinoon (rezervante 1/4 tason por ornami la suprojn de la saketoj). Daŭre genuiĝu dum ĉirkaŭ 5 minutoj, aldonante ceterajn farunon 1/2 tason samtempe, ĝis vi havas glata, rigida pasto.
- Metu paston en oleo bovlo, kaj leviĝu en varma loko, kovrita, ĉirkaŭ 1 1/2 horojn aŭ ĝis duobligita. (Dough povas resti nokte en la fridujo por leviĝi ankaŭ).
- Punch malsupren la paston kaj tranĉi en proksimume 12 egalajn pecojn. Ruli ĉiun pecon ĝis pilko kaj lasu ripozi dum 5 minutoj. Dismetu ĉiun pilkon en rektangulon, faldi longajn flankojn al la centro, kaj poste ruliĝu en tubon. Ripeti kun ceteraj pecoj. Lasi mason ripozi 5 minutojn.
- Uzu la manojn de viaj manoj ruliĝi ĉiun tubon da pasto en pli longan tubon, ĝis ili estas ĉirkaŭ 12 coloj longa. Lasu ripozi denove.
- Alportu finojn de ĉiu tubo kune, superkovrante iomete. Metu vian manon tra la centro de la saketo kaj ruliĝi kudri iomete laŭ la vendotablo por eĉ ekstere kaj sigelu finon kune.
- Plenigu grandan supon-poton kun akvo, kaj aldonu 1 kuleron de baksa sodo. Alportu akvon por kuiri. Precalenti fornon ĝis 450 gradoj. En malgranda bovlo, ix rezervita kuirita quinoa kun 2 kuleroj de kvinaj vakoj kaj granda pinglo da kruda salo - apartigita por ornami.
- Post kiam la akvo bolas, aldonu bagelojn al la akvo en partoj, bolante ilin dum ĉirkaŭ 30 sekundoj sur ĉiu flanko. Forigi bagelojn kun kalvita kulero kaj lokon sur plado de tuko por dreni. Aspergi suprojn de bageloj kun quinoa aknoj kaj salo miksaĵo. Espolvu bakotukon kun greno kaj metu la bolitajn bagelojn sur la folion. Ripeti kun ceteraj bageloj.
- Metu sakojn en la fornon kaj turnu la temperaturon ĝis 400 gradojn. Baku ĝis ora bruna, ĉirkaŭ 20-25 minutojn.
- Bagels tenos unu tagon, tiam oni devas esti stokitaj en la malvarmeta ĉambro.