La junaj ŝuoj de ajlo, ofte nomataj verdaj ajloj, estas facile iĝi en sabrosa printempa "pesto" saŭco, en kiu la verda ajlo prenas la lokon de basilo, por simile facile facila pasta saŭco kun akcepteca klara, hela printempa gusto.
Uzu ĉi tiun pesto sur pasto, kiel bildigitan, kiel disvastiĝon sur sandviĉoj, kiel verdaĵo kun printempo crudités, aŭ kiel maldika saŭco por kokido aŭ fiŝo. Se vi havas multajn verdajn ajlojn al la mano, sciu, ke ĉi tiu pesto konservas tre bone, kovris kaj ekbruliĝis ĝis 3 tagoj aŭ frostiĝas ĝis 2 monatoj - do antaŭeniru, faru grandan grupon kaj kunvarmigas iujn por poste en la jaro. !
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj
- ajlo verdo
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1/2 cucharadita de bela maro salo (pli pli al gusto)
- 1/4 tasoj de pinoj de pino (aŭ pistoj)
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 1/4 taso ĵus tranĉita
- Pekora fromaĝo aŭ alia malmola, sabrosa kraĉa fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Trim kaj forĵetu la radikajn finojn de la verda ajlo. Finfine tranĉu la verdan ajlon, enfluu ĝin sub malvarmeta kuranta akvo en kultivilo kaj patu ĝin aŭ ŝpinu ĝin seka (mi trovas tropanta kaj poste purigado ricevas la tutan malpurecon el la bildo; se ĝi estis pluvuna printempo, la tero havas vojon akiri splatita inter la tavoloj de la verdaj ajloj folioj).
- En granda bredejo super meza varmego, kuiri la verdan oleon, verdan ajlon kaj 1/2 kuleron da salo ĝis la verda ajlo estas mola, ĉirkaŭ 3 minutoj. Lasu ĝin malvarmigi al varma ĉambra temperaturo.
- En likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro, premas la pinarojn kaj pistakojn por tranĉi. Metu ilin aparte en bovlo. Metu la kuiritan verdan ajlon kaj premu ĝin, skrapante la flankon laŭ la necesaĵo, ĝis ĝi estas brila verda kaj glata. Kun la motoro kuranta, pluviĝas en la oleo. Premas en la rezervitaj nuksoj kaj fromaĝo. Gustu la miksaĵon kaj aldonu pli da salo, se vi ŝatas.
Notu, ke ĉi tiu recepto sufiĉas por peki 1-funtan lingvon (kovrita kiel bildita).
Amu verdan ajlon, sed ne sentante la pesto-magion? Konsideru Verda Ajlo Hummus, por multaj ajloj-gusto kiel malpuraĵo aŭ disvastiĝo, aŭ amasigi la guston de ĉi tiu Verda Ajlo-Soupo. Konservu aferojn simplaj kaj mince la verdaj ajloj uzi krudan kroston aŭ kuiritan en ajloran pano.
Mi ankaŭ estas fervorulo malpeze kuirante la verdan ajlon kaj vestas ĝin en simpla vinaĝreto, por amuza kaj klara tordado sur la klasika franca vizaĝ-vinaĝreto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 389 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 401 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |