Pikloj de ajloj estas facila maniero por teni iomete pli ol iomete la gusto de ajloj. Ĉi tiuj estas facilaj " refrigerator pickles ", kio signifas, ke ili postulas neniun varmegon, sed devas esti tenataj en la fridujo. Servu ajlojn skapojn , drenitajn el siaj fulmoj (kaj milde sekigitaj, se vi estas tiel klinita), apud kruĉaj karnoj, sur kruta plataĵo , aŭ kiel parto de klasika plaĉaĵo .
Kio estas ajloj? Ili estas la kukaj floroj tigoj de malmola kolo ajlo, kiu estas familio de ajlo varioj kreskantaj en pli malvarmaj klimatoj. Ĉi tiuj tigoj estas dishakitaj de kamparanoj por kuraĝigi pli bonan bulbon-kreskon. Ili estas disponeblaj fine de printempo tra frua somero ĉe farmistoj en pli malvarmaj regionoj. Rigardu helajn verdajn tavolojn, kiuj, dum ili fleksiĝas facile, ne estas tiel sekigitaj, ke ili senkuraĝiĝas nek tiel volis, ke ili ne revenu en formon post kiam vi bendu ilin milde.
Kion Vi Deziros
- Ĉirkaŭ 15
- ajloj
- 1 sekigita chile (nedeviga)
- 1 taso de vinagro de cidro
- 4 kuleroj de bela maro
- 4 kuleroj de sukero
Kiel fari ĝin
- Trimu la ajlojn, kroĉu ilin, kaj metu ilin en pinta kruĉo kun malmulte taŭga kovrilo. Ni ŝatas vere piki ilin sur unu la alian por fari ilin belaj, kaj tiam plenigu la centran spacon per pli strikte kurbigitaj skapoj, sed vi ankaŭ povas tranĉi la makulojn en morditajn pecojn kaj poste enmeti ilin.
- Labori la filon, se vi uzas ĝin, en la kruĉon kun la ajloj. Enŝovu ĝin en la centro, aŭ laboru ĝin laŭ la flanko de la kruĉo por ke vi povu vidi ĝin (ĉi tio estas speciale utila se vi faras pli ol 1 pinton kaj iuj havas ĉilion kaj iujn ne).
- En malgranda kaserolo super meza varmego alportu la vinagron, salo kaj sukero kun 1 pokalo da akvo al mizero. Kuiri, svingante la kruĉon se necese ĝis la salo kaj sukero plene solvas.
- Verŝu la varman vinagran miksaĵon super la ajloj, en la kruĉoj por kovri ilin (vi ne povas uzi la tutan vinagron), sed lasas ĉirkaŭ 1/2 colon da kapopaco ĉe la supro (inter la supro de la likvaĵo kaj kie la kovrilo estos). Ŝraŭbiru la kovrilon sur la kruĉon. Lasu ĝin sidi ĝis malvarmeta, tiam stoki ĝin en la fridujo dum almenaŭ 4 semajnoj, por ke la gustoj miksu kaj la ajloŝojn por "pikli" kaj ĝis 6 monatoj. La pikloj plifortiĝos dum la tempo, sed ilia gusto restos forta.