Ĉio pri Mituloj

Mituloj estas delikata, facila, relative atingebla maniero por ĝui mariskojn. Preskaŭ ĉiuj mituloj venditaj en Usono kultivas. "Marborditaj" mariskoj, kontraste kun multaj specoj de farmfaritaj fiŝoj, estas plejparte daŭrigeblaj kaj eĉ povas esti ekologie helpema, pro tio ke la marĉa filtrilo. Mituloj estas nutritaj en naturaj korpoj de akvo kaj manĝas filtrante tiun akvon. Kultivitaj mituloj havas la pli bonan profiton de malofte havi pezajn barbojn forpeli.

Ne gravas, kiajn muskolojn vi aĉetas, serĉu firme fermitajn mitulojn (aŭ tiujn, kiuj fermas post vi surmeti siajn ŝelon); Ili ankaŭ sentas pezajn por ilia grandeco. Tendu mitulojn malplenaj envolvitaj (do ili povas spiri) en la fridujo; Mi ŝatas aĉeti kaj kuiri mitulojn la saman tagon, sed vi certe povas konservi ilin dum tago antaŭ kuiri.

• 01 de 05

  Mituloj En Sezono

  Plej multaj mariskoj havas sezonon, kaj mituloj ne estas malsamaj. Por sorto, pluraj specoj de mituloj kultivas en Usono (vidu sube), do unu speco aŭ alia estas dum sezono de la tuta jaro.

• 02 de 05

  Kiel al Steam-mituloj

  Multaj vaporitaj mituloj receptas por kompletaj boteloj da vino. La mituloj finas pli kuiritaj ol vaporŝipoj kaj la buljono neniam ricevas plene kuirita. Mi uzas pli malgrandan kvanton da vino, kuiru ĝin antaŭ ol aldoni la mitulojn, kaj lasu la likvaĵon liberigitan de la mituloj krei riĉan, gracian buljonon, kiu estas perfekta por sopiranta per pano:

  • Recepto por Steamed Mussels Kun Ajlo kaj Fililoj

  Mituloj ankaŭ povas esti vaporitaj en saleta akvo, kaj tiam servis varmaj aŭ varmaj kun salsa aŭ aliaj sulkoj.

• 03 de 05

  Pli tie de Steaming: Pli Vojoj por Kuiri Mitulojn

  Mituloj ofte vapas. Mituloj ankaŭ povas esti simmered (kiel en supo) aŭ steamitaj malfermitaj kaj poste aldonitaj al pastoj. Mituloj estas malsekaj kaj povas sekiĝi rapide, tial la kuracaj metodoj "malsekaj" kiel vaporŝipoj kaj vokado estas ofte uzataj. Mituloj tamen povas esti sindikataj aŭ rostitaj al granda efiko.

  • Al rostitaj mituloj : Varmu fanditan ferdekon super alta varmo ĝis tre varma. Aldonu mitulojn, aspergu per salo (kaj pipro, se vi ŝatas) kaj kuiri, moviĝante ĉiun kaj denove, ĝis la mituloj malfermiĝas. Uzu kapuŝojn por forigi mitulojn dum ili malfermas por eviti superkuirante ilin.
  • Grilligi mitulojn : Varmigu kradon al varmega. Metu mitulojn sur la kuirila krado kaj kuiri ĝis ili malfermos.

  Trovu pli grandajn manierojn por kuiri mitulojn .

• 04 de 05

  Tipoj de mituloj

  Ekzistas pluraj specoj de mituloj haveblaj ĉe fiŝkatoj, laŭ via regiono de la lando kaj la sezono. Dum ili varias kaj grandeco kaj sezono, ili povas esti uzata interŝanĝeble (kvankam adaptante nombrojn per servado laŭ sia grandeco) en plej multaj receptoj.

  • Mediteraneaj mituloj havas larĝajn ŝildojn kaj tre kukajn karnojn. Ili estas en sezono dum la somero kaj falo.
  • Blua (Ankoraŭ Edible) mituloj estas en sezono vintro kaj printempo. Ili estas pli malgrandaj ol mediteraneaj mituloj, sed interesitaj por ilia intensa gusto.
  • Verdaj lipaj mituloj havas verdan tangon al la rando de iliaj ŝeloj. Ili emas esti tre grandaj kaj kultivas vaste en Novzelando.

• 05 de 05

  Mussel Nutrition

  Mituloj estas malaltaj en grasa, alta en proteino, tre bonaj fontoj de vitamino B12, fero, fosfroso, magnezo, kaj bonaj fontoj de vitamino C, folato, kalio kaj zinko. En resumo, estas multaj kialoj por enkadriĝi!