Ĉi tiu bela vintra plado, kiu okazas per la malmola prononcita nomo kapucijnerschotel en nederlandano, foje estas nomata Kapitano-Vespermanĝo, ĉar ĝi estis tipa manĝo servata al nederlandaj maraj kapitanoj dum la longaj vojaĝoj de la Nederlanda Orienta Indieso (VOC). Legumejoj kaj saltajn karnojn povus postvivi al la malseka tenado de la ŝipoj, sed ankoraŭ estis traktado komparita kun la neatendeblaj malmolaj porcioj disigitaj al la resto de la ŝipanaro.
La rakonto iras, ke kapucioj , nederlanda vario de griza pizo, estis nomitaj por la grejaj brunaj kutimoj de la ordona monaĥoj de la Kapuceno (la sama ordo, kiu donis sian nomon al la komuna kappuccino ). Ĉar kapuchuloj estas speco de griza pizo unika al Nederlando, ili povas malfacile trovi aliloke, sed bone valoras serĉi.
Kion Vi Deziros
- 4 uncoj. lardo (kudrita)
- 4 kapetoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 leek (maldika tranĉaĵoj)
- 1 pomo (citita)
- 10 oz. grunda bovaĵo
- 1 korpon. paprika pulvoro
- 1/2 kuseneto. kumina semoj (tero)
- 1/2 kuseneto. Korandraj semoj (tero)
- 19 oz. Kano kuirita kapucijner (drenita)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Krustu la lardon en granda, seka frizujo aŭ skaleto.
- Forigi la lardon el la kano kaj permesu dreni sur papero tuko.
- Nun aldonu la kaptilojn, la pomon kaj la piktukon al la pato kaj permesu karameliĝi en la lardo.
- Aldoni la spicojn kaj la grundan bovon kaj kuiri ĝis ora bruna.
- Ĵetu en la drenitaj kapucijneroj kaj miksi bone.
- Fojo kiun la pizoj varmigis, reduktas la varmegon kaj la sezonon por gustumi.
- Forprenu la kaldronon el la forno kaj kuleron la Vespermanĝon de la Kapitano en bovojn.
- Servu per dolopo da dolĉa kremo, pikalo, ĵus elŝirita pezeloraj folioj kaj pikitajn ruĝajn cepojn.
Konsiletoj:
- Ni havis plurajn retpoŝtojn de legantoj demandantaj kie ili povas trovi kapucijners ekstere de Nederlando. Ni trovis ilin en kelkaj nederlandaj komercaj retejoj en nia superrigardo de Retejoj, kiuj vendas Nederlandan Manĝaĵon kaj Ingrediencojn. Se vi ne povas trovi ilin, vi povas uzi ĉifojn anstataŭe.
- Dum servado de homamaso, ĝi kutimas servi la kondamnojn de la Kapitano en malgrandaj kalikoj, tiel ke ĉiuj ĉe la tablo povas helpi sin kaj personecigi la pladon al sia gusto.
- Lernu pli pri ĉi tiu unika nederlanda pea vario en nia kapucijner-glosaro .
- Lernu pli pri la originoj kaj historio de la Nederlanda Orienta Hindia Firmao (VOC).
- Nutraj kaj surteraj, legomoj instigas vian ĝeneralan sanon. Malkovru la sanajn profitojn manĝi legomumojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 456 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 94 mg |
| Natrio | 619 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 39 g |