Liptauero estas mola, senripora fromaĝo farita el la lakto de ŝafoj, kiu venas de Lipto en kio nun estas Liptov en norda Slovakio. La vorto Liptauer fariĝis sinónimo kun la disvastigo kun ĝi.
Rumana Brindza, aŭ kombinaĵo de seka kudro aŭ kamparanoj, dometo, ricotta aŭ krema fromaĝo kaj akra kremo povas esti uzata anstataŭ Liptauer. Se vi ne povas trovi seka kostan fromaĝon, vi eble volas fari vian propran kultivan fromaĝon el nulo.
Liptauera fromaĝo disvastiĝas tipe manĝita kiel aperitivo aŭ bukedo kun malhela sekalo pano , raketoj, malmolaj kuiritaj ovoj, verdaj cepoj, verda pipro kaj biero. Hungaroj, ĉeĥoj, aŭstraj kaj iuj Skandinavoj ĉiuj asertas ĝin kiel sian propran.
Kion Vi Deziros
- 1/2 funtoj Liptauer (aŭ brindza aŭ seka kudro aŭ kamparana fromaĝo ĉe ĉambra temperaturo)
- 4 onzas / 1 bastono senkolora butero (malvarmigita)
- 1 cucharadita dolĉa hungara papriko
- 1/2 cucharadita preta mustardo
- 1/2 cucharadita semoj de karavalo (punditaj)
- 1 malgranda cepo (kradrita)
- 1/2 kulero de anĉovaj batoj
Kiel fari ĝin
- Kribri fromaĝon en median bovlon. Batu en butero. Aldoni ceterajn ingrediencojn, kombinante ĝisfunde. Ŝanĝu afektaĵojn. Refrigeras almenaŭ 2 horojn por gustoj edziĝi. Forigi de fridujo 15 minutojn antaŭ servado.
- Variadoj: Oni povas aldoni kaperojn kaj tranĉilojn kaj petegi kostan fromaĝon aŭ kreman fromaĝon anstataŭ Liptauer, brindza aŭ kamparan fromaĝon. Se vi volas turni ĉi tion en veggieĉon, aldonu 1/3 tason da dolĉa kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 179 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 34 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 9 g |