Krabu forkon kaj sidu ĉe la tablo! Amikoj kaj amatoj kunvenas por vespero de ridado, trinkaĵoj, kaj plejparte, telero post plato de delikata greka manĝaĵo. Bonvenon al la epitome de greka stilo amuzita - la greka meze-tablo.
Tradukita laŭvorte, la vorto meze (meh-ZEH) signifas guston aŭ mordadon. Ĝi estas uzata por priskribi malgrandajn telerojn de sovaĝaj manĝaĵoj, kiuj servas kiel komplimento al trinkaĵoj.
Ekzistas multaj malsamaj tipoj de mezetoj (meh-ZEH-thes) kaj la menuo varos laŭ lokalo.
La meza tablo estas tradicia renkontiĝo, varma, invitanta, kaj ĉiam hazarda. Ĝi estas atmosfero, kie la teleroj estas komunaj, la konversacio estas spirita, kaj la ritmo estas senbrue. Ĉi tiu stilo de amuzado instigas homojn veni kaj aliĝi al la festo. Tabloj estas kunigitaj por akomodi novulojn kaj pli da teleroj kaj trinkaĵoj estas ordigitaj.
Ouzo and Meze - Perfekta Partneroj
La perfekta partnero al la greka mezo estas la anizo-gustigita aperitivo konata kiel ouzo (OO-zoh). Ĝi malfermas la apetiton aŭ minekson (oh-RE-ksi) kaj blendas bone per multaj malsamaj gustoj. Tradicie, ouzo-baroj aŭ ouzerioj (oo-zeh-REE-es) ofertos longan liston da mezoj por iri kune kun la trinkaĵo.
Kio estas sur la Tablo?
Tipa meza tablo enhavos miksaĵon de varmaj kaj varmaj manĝaĵoj. Vi povus komenci per malgranda telero da kruta tranĉa kukumo kaj iuj olivoj.
Aldonu kelkajn malgrandajn pecojn de Feta fromaĝo aŭ alian grandan tablan fromaĝon kiel kasseri (kah-SEH-ree) kaj tomato-kojnojn trinkitajn per oliva oleo kaj aspergitaj per sekigita ornamaĵo kaj maro. Amuzo aŭ disvastiĝo, kiel la delikata karpo-disvastiĝo, nomata taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) kun pita pano-trianguloj por tondado ankaŭ estas granda aldono.
Meze-oferoj povas esti simplaj aŭ ellaboritaj. En marbordaj vilaĝoj, vi trovos malgrandajn telerojn de kradita opo aŭ frititaj fandoj nomitaj marithe (mah-REE-thes). En aliaj partoj de Grekio, malgrandaj karnoj aŭ keftedakia (keh-fte-THA-kya) estas servataj kune kun kelkaj frititaj terpomoj trinkitaj kun citrono. Sovaĝaj phyllo-trianguloj plenigitaj per fromaĝo aŭ tiropitoj (tee-ROH-pee-tes) ankaŭ estas servataj tiel kiel skilet-fritita fromaĝa plado konata kiel saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Multaj vilaĝoj estas konataj por fari siajn proprajn kolbasojn, kiuj estas akvumitaj per oranĝkolora kaj flavita per fennel-semo. La kolbasoj estas rostitaj kaj poste tranĉitaj kaj servitaj kun citrono. Alia granda mezo por servi, se vi povas plani antaŭen, estas rizo-plenigita vinberbirdoj nomitaj dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Ĉi tiuj malgrandaj pakoj de rizo, kun citrono, kano, kaj pino-nuksoj povas esti vegetaraj nomitaj yialantzi (yah-lan-TSEE) aŭ kun tera bovaĵo aŭ ŝafido.
Kiam vi kunigas vian venontan kunvenon, memoru, ke la meze tablo ne estas pri la kursoj kaj sidlokoj. Ĝi estas pli pri simple esti kune ĝui la parea (pah-REH-ah) aŭ kompanio.