Bistec a lo Pobre estas kontentiga manĝaĵo populara en la plej granda parto de Sudameriko, precipe en Ĉilio . La bazaj elementoj de bisteko, kiuj estas malriĉaj, estas bistejoj, frititaj terpomoj, frititaj cepoj kaj frititaj ovoj. La nomo malglate tradukas al "malriĉa bistejo", kvankam la plado estas vere sufiĉe riĉa kaj indulgema.
Prepari kukon, la malriĉulo povas lasi vin per multaj malpuraj pladoj, sed ekzistas truko por eviti tiun problemon. Konservu la komponantojn varmajn en la forno, kiam vi preparos ilin, kaj uzu la saman profundan flankon per ĉielo (mi ŝatas uzi fanditan feron ).
Servu bistekon kiel malriĉan flankon de rizo kaj malgranda salato.
Kion Vi Deziros
- 4 maldike tranĉitaj sirloin-steaks (aŭ filets)
- 3 grandaj cepoj (tranĉaĵoj maldikaj)
- 4-6 flavaj terpomoj
- 4 trunaj ajloj
- 4 ovoj
- 1 botelo vegetala oleo por fritado
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn en francajn fritojn. Kuiri fritojn en varma (360 F) vegetala oleo ĝis ora. Drenu sur kuketa folio tegita per papaj bukloj, sezonu kun salo, kaj metu en 200 F-fornon por teni ilin varmaj.
- Purigu la troan verdan oleon en apartan ujon, lasante ĉirkaŭ 3 kulerojn en la skileto, aŭ uzu novan skileton.
- Saŭgu cepojn en la vegeta oleo ĝis mola kaj ora bruna, ĉirkaŭ 10 minutojn. Forigi cepojn kaj loku en malprofunda pano aŭ kaserola plado kaj metu en fornon kun la francaj frititaj.
- Finfine trinku la ajlo. Sezono unuflanke de la stekoj kun salo kaj pipro kaj aspergu per duono de la pikitaj ajloj. Fundu kukojn kun karno martelo por platigi ilin, tiam flipu ilin kaj ripeti sur la alia flanko kun la cetera ajlo.
- Sauté kuŝejoj kun granda varmego, turniĝante unufoje, ĝis brunke sur ambaŭ flankoj kaj kuirita por deziri donacon. Metu stangojn super cepoj kaj revenu al la forno.
- Aldonu iom da oleo al la skileto kaj frotu la ovojn, eksaltu. Sezono kun salo kaj pipro se oni deziras. Dum la ovoj kuiras, forigas la terpomojn, la steakon kaj la cepojn de la forno. Distribuu la cepojn inter 4 teleroj, supre kun parto de la malvarmaĵoj, kaj kuŝu la steakojn supre. Kiam la ovoj estas pretaj, supre ĉiu bistejo kun fritita ovo. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1190 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 456 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 110 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 105 g |