Ĉi tiuj peruaj nigraj faboj estas pretaj en stilo konata kiel "skabeto", kio signifas ion kiel "piklatita". La faboj estas ambaŭ dolĉaj kaj sovaĝaj, delikataj kun blanka rizo. Uzu restojn por burritos aŭ nachos.
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj sekigitaj nigraj faboj, kiel ekzemple testudaj faboj aŭ 3 tasoj enlatigitaj
- 4 tranĉaĵoj torto
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1 kulero
- Aji panca chile pipro alglui
- 1 cucharadita kumino
- 1 paka sazono Goya kun cilantro kaj tomato
- 1 granda blanka cepo
- 1
- Aji Amarillo chile pipro (aŭ alia freŝa chilepipro), semoj forigitaj, tranĉitaj maldike
- 1/4 rizo vinagro
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Flosu sekigitaj faboj dum la tuta nokto. Drenu kaj kovri per pura akvo, kaj alportu al mizero. Aldonu tranĉaĵon de lardo, kaj malvarmigu fabojn ĝis mola. Drenu, rezervante ĉirkaŭ 1 tason de la kuira likvaĵo.
- Aldoni ceterajn 3 pecojn da lardo al granda skileto kaj friti ĝis kruta. Forprenu el kano, disrompi kaj forigi.
- Malplenigu cepojn en maldikaj duonlunaj pecoj ( "a la plumo" ). Aldonu cepo kaj ajlo al la sama skileto kun la ajiploĉa pipro-pasto, kumino kaj la sazono Goya kaj kuiru ilin en la larda graso super meza varmego ĝis ili estas ora bruna, mola kaj translua. Aldonu la tranĉitan tranĉilon kaj tranĉu dum kelkaj minutoj pli.
- Pura duono de la faboj en likvaĵo kun la rezervita kuira likvaĵo. Aldonu la purajn fabojn al la skileto kaj mergu, moviĝante, dum kelkaj minutoj.
- Aldonu la ceterajn fabojn, la vinagron, kaj la krucigitan lardon. Kuiri, moviĝante ĝis fabrikejoj estas varmigitaj. Servu varma kun blanka rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 262 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 137 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 16 g |