Floroĉa (韭菜花) ankaŭ estas konata kiel taja floro, ajlo, floro aŭ floro. Ĉi tiu legomo havas tre fortan odoron kaj iuj homoj opinias, ke ĝi estas tute ruza. Eĉ kvankam ĝi vere odoras, ĝi gustumas vere delikatan en pladoj. Ĝi estas tre populara en Ĉinio, Tajvano, Tajlando kaj aliaj aziaj landoj.
En ĉina kuirejo, homoj faras ĉiun specimenon de malsamaj kaj delikataj stir-freŝaj pladoj kun ĉi tiu legomo. Kiam mi estis tre juna, mi vojaĝis ĉirkaŭ Ĉinujo kun miaj gepatroj. Ni prenis trajnon de Xian al Guangzhou kaj sur la trajno la kuiristo kuiris ĉi tiun pladon kaj faris ĉiujn pasaĝerojn sur la trajno laŭvorte guton de la odoro de ĉi tiu plado.
Mi persone moviĝas per porko, bovaĵo, kokido kaj tranĉaĵoj, sed ĉi tio estas plado, kiu povas facile adaptiĝi por fari ĝin vegetara aŭ vegano. Vi povas uzi pli faban kukon kaj floron, sed lasas la karnon kaj ankoraŭ gustumos.
Vi ankaŭ povas aldoni aliajn legomojn kiel mung bean-ŝraŭboj , mange-tuto kaj malsamaj koloraj paprikoj por akompani ĉi tiun pladon. Ĉi tio estas tute al vi.
Kiel prepari florecajn kuraĝojn?
- Trimu la fundan parton de la florecaj kaj tranĉu en 3 cm longajn sekciojn. La funda parto de la florecaj koroj povas esti sufiĉe lignaj kaj malmolaj en teksturo kaj gusto.
- Lavu ĝin per malvarma kuranta akvo. Mi trempos ĝin en akvo dum 15 minutoj kaj poste drenos la akvon. Ĝi estas preta kuiri.
Ĉar ĉi tio estas ekscita-freŝa plado, mi rekomendus vin rigardi artikolon, kiun mi skribis por pri " Ĉinaj Stir-Fry-Konsiletoj ", precipe se vi ne tro konas kun ĉi tiuj kuiraj metodoj.
Ĉi tiu plado estas bonega "nokta noktomeza vespermanĝo" aŭ "saĝa protekta recepto por la laboranta panjo", ĉar ĉi tiu plado estas plenplena de nutrado, ĝi estas tre facile fari kaj rapide.
Se vi mortigas la bovaĵon la tagon antaŭe, kiam vi revenos hejmen, ĉio, kion vi devas fari, kuiras rizon, lavu kaj tranĉu legomojn kaj kuiru ĝin. Ĉi plado estos preta ene de 15 minutoj kaj ĝi ankaŭ estas bongusta!
Por la vesperkunvenoj, mi ne metos pluajn ekstravizojn en ĉi tiun pladon. La kialo estas la tuta saŭta marina saŭco kaj la chili-saŭco sufiĉe fortiĝos. Chili bean saŭco estas sufiĉe saleta de ĉi tie, ne necesas kromajn vesperojn, sed se vi volas ĝin gustumi pli fortan, ĉio signifas aldoni al la sezonoj.
Kion Vi Deziros
- 280g / 10 onzas maldika bovaĵo (julieno)
- 140g / 5 onzas florecaj koraj (tranĉitaj en 3 cm longajn vojojn)
- 180g / 6 3/8 onzas belan kudron
- 1 chilo (semoj forigitaj kaj fajne pikitaj)
- 1 kesto de ajlo (pikita)
- Por la Bova Marinado:
- 2 kuleroj
- malpeza sojfabo
- 1/2 kulero
- malluma sojfabo
- 1/2 kulero de demerara sukero (aŭ caster-sukero)
- 1/2 kulero de terpomo amelo (aŭ maizo de faruno)
- 1 kulero
- Rizo vino (aŭ Shaoxing rizo vino )
- 1 kulero da akvo
- 1 kulero de saŭco (Doubanjiang)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Marinu la bovaĵon por almenaŭ 15 minutoj.
- Varmigu 1-2 kulerojn da oleo en woko kaj movu frititan ajlon kaj chileon ĝis la aromo eliras.
- Aldonu chili-saŭcon en la vokon kaj moviĝu dum 20 sekundoj.
- Aldonu bovaĵon en paŝon 3 kaj moviĝu dum 30 sekundoj.
- Aldonu Thai Chive Flower kaj stir-fry dum 10 sekundoj kaj aldonu bean-kudron.
- Se ĝi estas tro seka, vi povas aldoni iom da akvo, kontrolu la estingojn kaj preta por servi.
Tempo de preparado: 10 minutoj
Kuiri tempon: 5 minutojn
Marinada tempo: 15 minutojn
Servis 4 homojn
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 263 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 63 mg |
| Natrio | 821 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 26 g |