Anglio havas Bubble kaj Squeak , Irlando Colcannon kaj en Skotlando, la delikata fritado de legomoj nomiĝas Rumbledethumps. La nomo estas tiel ĝoja kaj entuziasma kaj ĝuste de kie ĝi venas, kiu scias. La plado estas populara en la skotaj landlimaj regionoj kaj vi ne trovos ĝin tra la tuta Skotlando, sed kiam vi ĝuas kaj ĝui ĝin hejme.
Por ĉi tiuj receptoj de Rumbledethumps povas uzi sindikatan masaton kaj svingon (ŝipon en Skotlando kaj ankaŭ konata kiel tatties kaj neeps) se vi havas iujn. Aŭ kuiri el freŝa.
La beleco de la plado povas esti farita la antaŭan tagon kaj hejtiĝi, ĉar ĉio, kion ĝi bezonas apude, estas belega kuiraĵo, aŭ se vi preferas manĝi ĝin. Mi ŝatas ĝin per fritita ovo sur supro.
Kion Vi Deziros
- 600g (1lb 5oz) muntante terpomojn, senŝeligitajn, kuiritajn kaj maskitaj aŭ sobrantes.
- 400g (14 oz) svingitaj aŭ ŝraŭboj, senŝeligitaj, kuiritaj kaj maskitaj aŭ sobrantes
- 75g (3 oz) senbrila butero
- 250g (9 oz) Savoy-brasiko aŭ Kale, fajne tranĉaĵoj
- Salo kaj pipro
- 25g 1 oz) cheddar fromaĝo, kradrita
Kiel fari ĝin
Servas 6
- Precalenti la fornon al 180C / 350F / Gaso 4
- Metu la terpomon kaj svingi en grandan miksaĵon kaj meti al unu flanko.
- Fandi 2 oz / 50g de la butero en pato, aldonu la belan tranĉitan brasikon aŭ kale kaj kuiri milde dum minutoj ĝis malvarmigi, sed ne bruna.
- Aldonu la brasikon aŭ kalegon al la bovlo de terpomo kaj svingi, aldonu la ceterajn buterojn kaj plene kune. Sezono kun salo kaj pipro al gusto. La terpomo povas trempi salon, do esti sindona kun ĝi por aldoni bonan guston.
- Metu la maskitajn legomojn en forno de bakita forno, aspergu la fromaĝon supre, kovri per kovrilo aŭ aluminio kaj baku en la forno dum ĉirkaŭ 30 minutoj aŭ ĝis hejtiĝi. Forigu la kovrilon kaj kuiri dum 5 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj se eble iomete kruta sur la supro.
- Servu piping varmega kiel flanka plado kun kaserolo, kukaĵo aŭ ia koraj manĝaĵoj. Rumbledethumps ankaŭ estas bona kiel plado mem kaj povas ĝui de vegetaranoj kaj karnaj manĝantoj egala.
La beleco de ĉi tiu plado estas, ke vi ne devas zorgi pri la kvantoj. Se vi uzas restojn, tiam kion vi havas diktas la recepton. Ĉiu havas sian propran version.
Ĉi tiu recepto de Rumbledethumps bazas en klasika recepto de Sue Lawrence, unu el la plej famaj kuirejoj kaj manĝaĵoj de Skotlando. La recepto de Sue estas klasika kaj laboras ĉiun fojon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 361 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 146 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 15 g |