Originoj en disputo de bufalo
Kio bubalo havas flugilojn? Buffalo, Novjorko! Estis tempo en la ne-troa malproksima pasinteco, kiam kokaj flugiloj estis formetitaj kiel sulkoj digne nur de la stoko aŭ supopo. Nuntempe, varmaj bubalo-flugiloj estas ĉagrenitaj kiel plaĉoj kaj festoj. Ĉi tiu nova fadeno provokis aliajn gustojn por kokaj flugiloj, same kiel malsamaj kuiraj metodoj. Kiel okazis ĉi tiu aktuala sorĉaĵo por flugiloj? Antaŭ provi la kokajn flugajn receptojn (ligitaj sube), rigardu kiel ili estis tiel ŝatataj.
Historio de Buffalo Alas
Kompreneble niaj patroj uzis ĉiujn partojn de la kokido. Kutime, la flugiloj, dorso kaj kolo estis uzataj por gustumi sopojn kaj stokojn. Komercigo de la kortoparko kaj modernaj refrigeraciaj metodoj permesis al la konsumantoj elekti siajn plej ŝatatajn partojn - kutime brustojn, femurojn kaj krurajn porciojn - kun la resto de partoj finantaj en fabrikaj fabrikoj. Tiel, la flugiloj de la kokidoj falis iomete de favoro ĝis komprenebla restaurantur venis kun kokidola recepto kiu baldaŭ balaus la mondon de siaj piedoj.
Ekzistas iu disputo pri kiu venis kun la originala flugila aviadilo, sed plejparte kredis la Anchor-Baron en kie alia sed Buffalo, Nov-Jorko, Usono.
La historia kreita dato por Buffalo Wings estis la 30-an de oktobro 1964, kiam la posedanto Teressa Bellissimo estis alfrontita al nutrado de ŝia filo kaj siaj amikoj malfrue. Havante troon da kokaj flugiloj, ŝi frotis la flugilojn kaj trempis ilin en pika pika saŭco, kaj servis al ili per celerio kaj bluaj fromaĝoj vestanta kiel trempanta saŭco por tranĉi la varmegon.
La flugiloj estis tuja sukceso.
La urbo de Buffalo designis la 29-an de julio kiel "Kokido-Ala Tago", kaj hodiaŭ, la Ankora Trinkejo servas pli ol 70 mil funtojn da kokido por monato ! La originala recepto de la Anchor Bar por la varma saŭco nun vendiĝas komerce.
La Wings 'n' Things Restaurant ankaŭ asertas fluganta flugilo unue, kvankam ilia metodo estis iom malsama kaj uzis pika mambo-saŭco anstataŭ varma chilea saŭco.
Multaj restoracioj en Usono baldaŭ saltis sur la kokido-ĉaro. Fakte, estas malfacile trovi restoracion (inkluzive multajn etnojn), kiuj ne portas iom da versio de kokaj flugiloj en la menuo. Multaj ankaŭ havas diversajn gustojn por kokaj flugiloj, kiuj fluas de flugiloj al Orientaj gustoj. Do eĉ se vi ne povas manipuli la varmajn aĵojn, ekzistas kokaj flugaj receptoj por vi.
La partoj de la flugilo uzata ankaŭ varios de restoracio al restoracio. Iuj tranĉos la flugilon kaj uzos nur la tamburojn kaj duoblajn ostojn sen apartigi ilin. Iuj apartigas la tamburon el la duobla osto. Iuj kuiras la tri partojn kune. Mi konas iujn homojn, kiuj manĝos la flugilitan oston kaj ĉion, se ĝi estas fritita bela kaj kruda. En la merkato, vi povas aĉeti krudajn tamburojn aŭ miksaĵon de tamburoj kaj duoblaj ostaj sekcioj, do vi povas elekti vian preferatan metodon de la duobla osto. Iuj kuiras la tri partojn kune. Mi konas iujn homojn, kiuj manĝos la flugilitan oston kaj ĉion, se ĝi estas fritita, bela kaj kruda. En la merkato, vi povas aĉeti krudajn tamburojn aŭ miksaĵon de tamburoj kaj duoblaj ostaj sekcioj, do vi povas elekti vian plej ŝatatan.
Kunhavigu vian opinion pri via preferata stilo de flugiloj kaj preferataj partoj sube.
Pli pri Buffalo Chicken Wings kaj Buffalo-Flugaj Receptoj:
• Konsiletoj pri Kuirejo de Buffalo-Kokidoj
• Bubalo Wings History
• Kokidoj kaj Sano
• Bubalo Kokaj Flugaj Receptoj
Kuirelibroj
- Biero Povas Kokidon
- Kuiri kun la Kokido
- Pli kuirejoj