Rostita kokido kun taja tordo! Lemongrass-kokido estas fama plado laŭlonge de la sudorienta Azio, kaj mia taja rostita lemongrass-kokida recepto estas precipe bonodora kaj humida. Kun la gustoj de citrono kaj kalko, vi trovos ĉi tiun rostitan kokidon tiel bonan, aŭ servos ĝin kune kun mia dolĉa kalika saŭco por amuzebla taja kuracado por via familio kaj amikoj (inkluzive de la infanoj!) Tute amos!
Kion Vi Deziros
- 4 kvaraj kokidoj, aŭ 1 malgranda tuta kokido
- 2 tigoj
- freŝa lemongrasso
- 1/4 taso cepo, fajne pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 dikfingra peco galangala O zingibro, kradrita aŭ maldike tranĉita
- 2 freŝaj ruĝaj chilioj, pikita
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 kulero de bruna sukero
- 1/2 povas dika kokosa lakto
- Kalkoj kiel garniŝo
- Por La Saŭco:
- 1 pokalo da akvo
- Suko de 1/2 kalko
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 dikfingra peco galangal aŭ zingibro, pikita aŭ kradrita
- 2
- trunaj ajloj, pikitaj
- 3 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1/3 taso da mielo
- 1 kukaĵo de kulero de maizo de karno, solvita en 3 kuleroj de akvo
Kiel fari ĝin
- Malmulte tranĉu la lemongrasson kaj poste tranĉi ĝin tiel fajne kiel vi povas (alternative vi povas uzi manĝaĵon aŭ ĉuĉilon por la peza parto). Faru lin sama kun la cepo, ajlo, galangal / zingibro kaj chili.
- Fiksu kokajn pecojn en roaster aŭ plata bakado kaj froti ĉi tiujn herbojn ĉie super la haŭto, ĉiuj flankoj. Aspergi malpeze per salo kaj pipro.
- Kovri kaj lasi en la fridujo almenaŭ 1/2 horon aŭ ĝis ses horojn por marinate.
- Precalenti fornon ĝis 350. Dum la forno hejtas, kombinas fiŝan saŭcon, soy saŭcon, brunan sukeron kaj kokan lakton. Stiriĝi kune ĝis sukero estas solvita.
- Trinku ĉi tiun kokidon, turniĝante al saturita. Provu akiri tiom da el la herboj sur la haŭto de kokido kiel eble.
- Aldoni 1/4 tason da akvo al la roaster / pan en kaj ĉirkaŭ kokido.
- Kovru kaj starigu en la mezo de via forno por baki 45 minutojn.
- Forigi kovrilon kaj daŭri rostante 20 minutojn ĝis kokido turnas oranbrunon (tuta kokido prenos pli longan).
- Supro kun tranĉaĵoj de freŝa kalko kaj chilo, se oni deziras, aŭ simple servu kiel estas.
- Akompanu kun multaj tajaj jazmaj rizo kaj la dolĉa Kalva saŭco (sube) sur la flanko.
- Dum kokido estas rostita, faru la flanka saŭco. En kaserolo, aldonu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn krom karnoĉambro. Alvoku ulbon, kaj submetu la varmegon al malvarmeto.
- Tasu provon por dolĉeco kaj doloro, aldonante pli da mielo, se ne sufiĉe dolĉa, aŭ pli da fiŝa saŭco (anstataŭ salo) laŭ deziro. Se vi preferas pikan saŭcon, aldonu iom da dolĉa chili aŭ chili-saŭco .
- Aldoni miksaĵon kaj akvon. Stir ĝis saŭco dikiĝas. Servu kun la rostita kokido kaj ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 758 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 105 mg |
| Natrio | 2.464 mg |
| Karbonhidratoj | 80 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 43 g |