La venezuelanoj havas solan version de guacamole nomita guasacaca, kiu vere ne estas guacamole, sed pli ol saŭco de aguacate. Ĝi havas pli fortan guston ol guacamole, ofte akvumita kun vinagro anstataŭ kalko (kvankam ne ĉiam) kaj multaj ajloj. Ĝi ofte estas servata kiel saŭco por kuŝaj karnoj, sed estas bonega kun fritita plantano kaj fritita yuca (por trotado) same kiel kun tekenos (venezuelaj frititaj fromaĝoj) kaj empanadas .
Ekzistas multaj variadoj de guasacaca sed ĉiuj havas aguacate, verda pipro, cepo kaj iu freŝa cilantro kaj petroselo. La plej multaj venezuelanoj faras sian guasacaca kun aji dulce, dolĉa chilepipro. Iuj versioj ankaŭ havas tomaton, dum aliaj homoj aldonas majonezon. Kaj estas eĉ tiuj, kiuj faras ĝin per verdaj sonoriloj kaj sen aguacate! Kutime, la ingrediencoj estas maskitaj aŭ miksitaj en likvaĵo por produkti tre kreman saŭcon, sed kelkaj homoj preferas smokan guasacaca kun teksturo simila al guacamole.
Servu guasacaca kun omletoj, frititaj plantoj kaj precipe kun kradoj kaj kokoj.
Kion Vi Deziros
- 2 maturaj avokatoj
- Salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 3 kuleroj de vinagro
- 1 verda tintila pipro (laŭdita)
- 1 malgranda cepo (fajne pikita)
- 3 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 1/2 taso de vegetala aŭ oleo de olivo
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo aŭ cilantro
- Laŭvola: 1 malgranda milda / dolĉa chili-pipro (fajne pikita)
- Laŭvola: 1/4 taso pikita tomato
Kiel fari ĝin
- Forigu la karnon el la avocado, donita kaj metu en bovlo. Ĵetu per pinĉaĵo da salo kaj vinagro. Mash ĝis kremo. Aldonu la verdan pipron kaj cepo kaj miksi.
- Aldonu la ajlo kaj chili-pipro (se ĝi uzas) kaj miksi kombini bone.
- Aldoni la verdan petrolon , pikitan tomaton (se ĝi uzas) kaj la cilantro aŭ petroselo kaj kombini.
- Se vi preferas pli glata guasacaca, metu ĉiujn ingrediencojn en likvaĵo aŭ manĝaĵa procesoro, kaj procezi ĝis glata.
- Sezono kun salo kaj freŝa grunda pipro al gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1018 |
| Tuta Fat | 88 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 60 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 285 mg |
| Karbonhidratoj | 57 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 13 g |