Tequeños estas nerezistebla kaj ikona venezuela bukedo. Ili estas ruĝaj panoj, faritaj per frititaj pecoj salaj blanka queso blanka fromaĝo, kiuj estis envolvitaj per malplenaj masoj en karakteriza spira modo.
Tekeños estas popularaj dum posttagmezaj manĝaĵoj, trinkejoj, kaj kiel petiteco ĉe festoj. Ili estas kutime servataj per tondanta saŭco, kiel ekzemple venezuela stilo guacamole . Oni pensas, ke Tekeños devenas el la urbo de Los Teques, longtempa libera celloko por loĝantoj de Karakaso. Ilia populareco disvastiĝis al aliaj landoj, kie kelkfoje ili estas pretaj kun wontonaj envolviloj aŭ empanada pasto. Tekanoj povas esti vestitaj per pliaj plenigoj, kiel pecoj de tranĉaĵoj, legomoj, kaj eĉ estas desertoj tekeños kun dolĉaj kompletigoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de ĉiu celo faruno
- 1/2 cucharadita salo
- 5 kuleroj de butero, frostitaj
- 1 ovo
- 1/2 taso da akvo
- 12 onzas de queso blanka fromaĝo, kamparan fromaĝon, aŭ alian firman salatan fromaĝon, kiu fandas
- 1-kvara verda oleo (por fritado, pli aŭ malpli laŭeble)
- Laŭvola: guasacaca aŭ prefere svinganta saŭco (por servado)
Kiel fari ĝin
- Metu la farunon en meza bovlo kune kun la sukero kaj la salo kaj la blankejo kune.
- Tranĉi la buteron en pecojn de 1/2 colo kaj metu ilin en la bovlo kun la faruno.
- Aldoni la ovon.
- Uzu viajn fingrojn por miksi la ovon kaj buteron en la farunon ĝis la miksaĵo estas sabla kaj malbela, kaj la butero estas en tre malgrandaj pecoj.
- Stir 1/4 taso da akvo en la farunon / butermiksaĵon uzante forkon. Aldonu pli da akvo, 1 kulero unufoje, ĝis la miksaĵo komenciĝos kune kiel pasto. Kneu la paston en la bovlo plurajn fojojn, aldonante pli da akvo, se ĝi estas tro malbela. La pasto devas esti mola kaj genuza, sed aperos iom bela kaj ne perfekte miksita. Kovru per saran envolvilo kaj lasu ripozi dum 20-30 minutoj.
- Tranĉi la fromaĝon en 3-4 colojn longajn bastonojn, ĉirkaŭ 1/2 colojn. Depende de la grandeco de la fromaĝo, kiun vi komencu, vi devas havi ĉirkaŭ 24 bastonojn.
- Sur malpeza floreca surfaco, elprenu duonon de la pasto en rektangulon de 12 coloj per 14 coloj. Uzante pizan tranĉilon, tranĉu la paston en 1 colojn larĝajn striojn longtempe, tiel ke vi finos kun 12 strioj, ĉiu ĉirkaŭ 14 colojn longa kaj unu colo larĝa.
- Uzu strion de pasto por envolvi unu el la fromaĝaj bastonoj: Komencu ĉe unu fino de la froma bastono kaj kovru la finon per pasto. Daŭrigu enŝovi paston ĉirkaŭ la bastonon en ŝraŭba modo, superkovrante la randojn, ĝis vi atingos la alian finon. Kovru la alian finon de la fromaĝa bastono kaj stampo, tranĉante iom da troa pasto. (Vi povas akvumi la paston kun iom da akvo por helpi al sigelu ĝin). La fromaĝo devas esti tute kovrita per pasto.
- Ripeti kun ceteraj fromaĝaj bastonoj kaj resti duonon de la pasto ĝis vi havas ĉirkaŭ 24 masojn kovritajn fromaĝajn bastonojn.
- Kovru la fundon de peza, altaflanka mantelo kun vegeta oleo kaj varmego super meza varmego. Kiam la oleo estas varma, kuiru la fromaĝajn bastonojn en batoj, turnante ilin per spatulo ĝis ĉiuj flankoj estas ora bruna. Forigi bastonojn al plato tegita per papaj kukeloj kaj lasu malvarmeta. (Vi povas ankaŭ friti tekeños en profunda grasa fritilo se oni preferas).
- Servu varme kun guasacaca aŭ prefere tondanta saŭcon. Tekeños povas esti varmaj ĝis preta por servi en malalta temperaturo forno (300 gradoj), kovrita en folio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 99 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 28 mg |
| Natrio | 142 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 4 g |