Bruna floro faras fortikan gravon por bovaĵo kun pomoj. La kuiritaĵo ankaŭ riĉigas per lardo , ruĝaj cepoj , terpomoj, pasapoj , karotoj kaj apioj, kune kun romero kiel la reganta herbo. Vi povas anstataŭigi alian malhelan por la aleo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj pli 3 onzas shin de bovaĵo (aŭ uzu flankon aŭ kolo, pikitaj en punktojn)
- 3 kuleroj de faruno
- 3 ruĝaj cepoj (senŝeligitaj, duonaj kaj iomete tranĉaĵoj)
- 1 3/4 onzas pancetta (aŭ lardo, pikita)
- 3 bastonoj apio (pikitaj)
- 1 malgranda manplena romero (lasas elektita de tigo)
- 5 tasoj Newcastle Brown ale (aŭ alia malluma aleo)
- 2 parsnips (senŝeligitaj kaj iomete pikitaj)
- 2 karotoj (senŝeligitaj kaj iomete tranĉitaj)
- 4 terpomoj (senŝeligitaj kaj iomete tranĉitaj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- Por la Dumplings:
- 1 3/4 tasoj mem-kreskanta faruno
- 1/2 taso de butero
- 1 piksa salo
- 1 pinĉa pipro
- 2 sprigoj romero (pikitaj)
Kiel fari ĝin
Sezono, aspergu la farunon kaj jxetu cxirkauxe gxis bone kovrita.
Varmigu pizalon ĝis ĝi estas bona kaj varma, aldonu iom da olivoleo kaj fritu la bovaĵon en 2 partoj ĝis bela kaj bruna. Transloku la viandon al granda kaserolo - unu taŭga por iri sur fovetilo-miksaĵo - miksante en la faruno, kiu restis sur la plato post kovrado de ĝi.
Metu la kaserolon al meza varmego, aldonu la ruĝajn cepojn kaj panceton aŭ lardon , kaj kuiri ĝis la cepoj estas travideblaj kaj la pancetta iomete kolorigas.
Aldoni vian celerion kaj romeron . Nun vi povas verŝi en vian kaj 1-1 / 4 tasojn da akvo, aldonante viajn parsnips , karotojn kaj terpomojn. (Bonvolu aldoni kian ajn plaĉon vi ŝatas ĉe ĉi tiu etapo.) Alvoku la herbon, metu kovrilon, malŝalti la varmegon kaj lasi ĝin por mergi dum vi faras la kalibrojn - kiuj estas elekto.
Blovu la dumplingajn ingrediencojn en likvigilo aŭ rubu inter viaj fingroj ĝis vi havas pancrumban konsiston, aldonu nur sufiĉan akvon por fari paston, kiu ne estas fiksa. Dividu ĝin en ping-pong-pilkajn grandajn kalikojn kaj metu ĉi tiujn en la kuiritaĵon, submetante ilin sub. Metu la kovrilon kaj lasu ĝin por kuiri dum 2 horoj.
Gustu ĝin, sezonu ĝin kiel vi ŝatas, kaj poste servu ĝin kun iuj verdoj kaj ŝarĝoj por mopi la sukoj.
Recepto de Fonto: Feliĉaj Tagoj kun la Nuda Ĉifro de Jamie Oliver (Hyperion)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 920 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 147 mg |
| Natrio | 1.503 mg |
| Karbonhidratoj | 97 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 66 g |