Hogao estas tre grava kondimento en kolombia kuirado. Ĝi estas sovaĝa miksaĵo de tomatoj, cepoj, ajloj, cilantroj kaj aliaj ingrediencoj, kiuj estas saŭtaj ĝis la legomoj estas molaj kaj aromaj. Hogao estas tre adaptebla, do eksperimentu kaj faru ĝin via propra. La Sazón Goya estas laŭvola - ĝi aldonas guston (MSG) kaj iom oran koloron. Vi povus anstataŭigi kokan bouillon kaj pinĉon de kurkumo kaj kumino.
Hogao estas servita kiel kondimento apud multaj pladoj, kiel bandeja paisa kaj arepas , sed ĝi ankaŭ estas uzata kiel baza preparado aŭ vespero, kiel sofrito . Por fari bongustecajn kolombiajn ruĝajn beojn , ekzemple vi komencas kun baza hogao.
Kion Vi Deziros
- 1 meza cepo (fajne tranĉita)
- 2 tomatoj (maturaj, fajne pikitaj)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 4 verdaj cepoj (fajne pikitaj)
- 1/2 verda pipro (ĉirkaŭ 1/3 taso fajne pikita)
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1/2 cucharadita kumino
- 1 pakaĵrano (Sazón Goya kun azafrán, ĉirkaŭ 2 kuleroj)
- 1/4 taso cilantro (folioj, iomete tranĉitaj)
- 1 piksa salo
- 1 pinĉa pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Meti la pikitajn cepojn, tomatojn, verdajn cepojn, verdan pipron, ajlon, olivan oleon , kuminon kaj sazon-gojion (aŭ aranĝadon de prefero) en granda skaleto kun oleo.
- Kuiri miksaĵon super meza varmo, moviĝanta ofte, ĝis la legomoj estas molaj kaj bonodoraj, ĉirkaŭ 10 minutoj.
- Aldoni la cilantro kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la miksaĵo estas tre mola kaj bone miksita. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi.
- Hogao povas esti stokita dum ĉirkaŭ unu semajno en malseka ujo en la fridujo.
Ĝi faras ĉirkaŭ 1 1/2 tasojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 93 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 47 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |