Bakabana estas fritita planta plado de Surinamo, de indonezia origino. La tranĉaĵoj de maturaj plantoj estas batitaj kaj frititaj, tiam servitaj per pika maniko-saŭco . Plantoj estas versátiles kaj povas esti kuiritaj dum ili ankoraŭ estas verdaj, sed ĉi tiu plado estas speciale bongusta kun pli dolĉa, matura plantado (kiam la eksteraĵo de la plantoj estas nigra).
Kion Vi Deziros
- 4 plantoj tre maturaj
- 1 ovo
- 1/2 taso da faruno
- 1/2 taso de maizo
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de bruna sukero
- Pinĉaĵo de salo (aŭ gustumi)
- Vegetala oleo por fritado
- 1/2 taso manan saŭco (vidu ligon al recepto sube)
Kiel fari ĝin
- En meza bovlo, biskvitas kune la ovon, farunon, buttermilk, sukeron kaj sindonan svingon. Aldonu iom da akvo iom post iom, sufiĉa por fari dikan, glata batejo. La bateado ne devas esti tro malvarmeta aŭ ĝi ne aliĝos al la plantaj tranĉaĵoj. Metu la batilon aparte por ripozi dum 15 minutoj.
- Malplenigu la finojn de la plantenoj. Kun akra tranĉilo fari kradon en la haŭto de la planto de unu fino al la alia. Forprenu la haŭton .
- Kuŝu la planton diagonale en tranĉaĵoj ĉirkaŭ 3 colojn longa kaj ĉirkaŭ 1/3 colojn da dika.
- Metu la plantajn tranĉilojn en la batilon kaj movu ilin por vesti ilin.
- En peza marmito, profunda skileto, aŭ profunda grasa fritilo, metu la oleo al profundo de proksimume 2 coloj. Varmego super meza alta varmego ĝis ĉirkaŭ 350 gradoj, aŭ ĝis guto da bateo svingas bone kaj brilas malpeze.
- Kuire kuiru la planton en la oleo (en partoj se necese) ĝis ora bruna ambaŭflanke (turniĝante unufoje), proksimume 3-4 minutojn. Drenu sur papero kukloj kaj aspergi per salo.
- Servu varman per manĝa saŭco por tondado.