Konsiletoj por Uzado de ĉi tiu Ĝoja Printempa Herbo
Chervil estas delikata verda printempa herbo, kiu estas perfekta por salatoj kaj aparte delikata en kuleroj kaj aliaj ovoj.
Kion Chervil Gusto ŝatas?
La gusto de Chervil estas eble plej bone priskribita kiel toned-malsupren, bela kaj delikata versio de kruco inter taroko kaj petroselo kun nur adoleskanta eta malantaŭa noto de mordado de anizo aŭ mento , sen kiu iu ajn de tiuj gustoj vere trapasas tute .
Kion Chervil Similas?
Ĉerilo aspektas iomete pli pala, pli delikata kaj pli fajne formita ebena folio, sed kun pli frila, maldika aspekto. Kelkfoje kelkaj folioj de ĉerilo havos foliojn, kiuj estas sufiĉe firme fermitaj, preskaŭ florecaj. Evitu keston kun realaj floroj kunigitaj al ĝi - tio kutime signifas ke la herbo iomete maldolĉiĝus.
Kiam kaj Kie Mi Povas Trovi Chervil?
Chervil estas fonto de herbo. Ĝi vidos vintre en varmaj klimatoj kaj fine de vintro en moderaj klimatoj aŭ de kreskantoj uzante forcejoj. Alie, freŝa kerilo estas kutime nur havebla en printempo kaj en frua somero en pli malvarmaj areoj. Same kiel petroselo kaj cilantro, varmego kaŭzos kerilon per riglilo, iros al semo, kaj fariĝos maldolĉa.
Ĉervilo ne estas tiel komuna kiel petroselo aŭ cilantro, tamen, do vi verŝajne bezonos ĉasi ĝin ĉe specialejoj aŭ kamparanaj merkatoj. Se vi ne povas trovi kandelon ĉe merkatoj proksime al vi, konsideru ĝin kreskanta mem.
Estas feliĉa en ĝardenoj sen tro da suno aŭ ombro, bela miksaĵo estas la vojo por iri, kaj ankaŭ povas bone kreski en malgranda kruĉo sur fenestro en klasika herbo-ĝardeno.
Kiel Uzi Chervilon
Chervil estas unu el la herboj uzataj por fari monpunajn herbojn (la aliaj estas petroselo, tarrago, kaj tranĉaĵoj), delikata herbo miksaĵo uzata vaste en franca kuirado.
Ĉerilo estas aparte bongusta kun ovoj, aŭ aldonita al omeleto aŭ ŝprucita sur ruliĝintaj ovoj. Ĝi ankaŭ povas alporti freŝan piedbaton kiam aldonita al malpezaj vestitaj salatoj.
Kion Se Mi Ne Trovas Ĉervilon?
Unuflanke, nenio alia vere gustumos kiel kudrilo; Aliflanke, aŭ petroselo aŭ tarrago (aŭ, eĉ pli bone, kombinaĵo de la du) povas aldoni tiun verdan verdan herbon en recepto kiam ne estas trovita cerilo. Mi ankaŭ trovas tranĉilojn aŭ verdon, kiu ankaŭ parolas tiel bone kun ovoj kaj delikataj verduloj, povas bone funkcii en loko de kalvino, kvankam la gusto estas sufiĉe malsama.