Konsiderita la plej ŝatata fiŝo de George Vaŝingtono, la amerika ŝildo estas speco de anadromaj Clupeidae fiŝoj. Ĉi tiuj specoj de fiŝoj estas radi-finnitaj kaj inkluzivas herrings, sardinojn, hilsa, kaj menhadensojn, inter sombroj. Simbolo de Konektikuto, ĉi tiu fiŝo estas nature distribuita sur la nordamerika marbordo de la Norda Atlantika de Novlando ĝis Florido. La amerika ŝildo vivas en temperaj areoj kaj ankaŭ povas troviĝi norde de la tropikoj kaj sude de la Arktao.
Plej ofte vi trovos ilin proksime de la marbordoj de la Atlantika kaj Paca Oceano.
Shad estas al multaj fervoruloj de printempo. Ĉi tiuj parencoj de la herringo svingas la riverojn de la Orienta Marbordo kaj pluraj Okcidentaj riveroj ĉiun jaron por generi. Kiam ili revenas al la oceano, ili malaperas: neniu scias, kien ili iras aŭ kion ili faras. Ni scias, tamen, ke ili havas similan vivan ciklon al salmo, naskiĝantaj riveroj kaj elspezante la plej multajn vivojn en la oceano. En Kolombio ili estas konsideritaj invasivaj specioj kaj troviĝas ĉie. Dum vi havas fiŝkaptistojn, ili estas tre facile kapti tie.
Manĝado kaj Kuiri Usona Ŝafido
Unu el la plej bonaj manieroj por trakti ŝildon estas forĵeti la karnon post poaching aŭ fumado. Kun ĉi tiu metodo, vi povas fari malvarmajn salatojn, fritojn aŭ kukojn el ili. Ŝvelitaj fiŝoj estas tiel plene gustaj, ke ili ludas bonege kun ajlo, tomato-saŭco kaj / aŭ chiliperoj.
Post proklamado, vi ankaŭ povas fari filetojn en dolĉan buteron kaj kovritajn per akvumaj pano. Fruktu la fiŝon ĝis ĉiuj komponantoj brunas bone, kaj servu kun flanko de masatoj, frititaj aŭ verdaj legomoj. Alternativa maniero por igi la ŝirmilon estas maldika tranĉaĵo perpendikulara al la kolumno vertebral, kaj polvo la ombro en tempura bato.
Simple fritu ĝin kaj vi havas delikatan fiŝon. Memoru, ke per la fritita metodo, la procezo ofte konsumas kaj bezonas kirurgian tranĉilon por plenumi la teknikon ĝuste.
Bony sed Delicious
Ĉar torditaj fiŝoj estas tre ostaj, multaj ne manĝas ilin. Kun prema kuirejo, tamen vi povas facile malvarmigi la bonajn ostojn por ke la fiŝoj manĝas. Iuj familioj eĉ preferas ŝirmi salmon, ĉar la fiŝo estas bongusta kaj la ovoj estas bongustaj gustoj kiel karnoleo kiam ili kuiris en iom da torto.
De manĝa vidpunkto, la amerika aŭ blanka ŝildo estas miksita beno. Shad estas riĉe gustumitaj danke al iom da omega-3 ŝarĝitaj grasaj, sed ili estas inter la plej belaj fiŝoj en la mondo. Malnova india diro diras, ke "Porkino fuĝis en la akvon kaj turnis sin por ekflami."
Ĉi tio faras manĝi kudran fileon iom da fervora komerco. Vi manĝas unuflanke kaj forprenas la ostojn kun alia. Multaj homoj ne ŝatas ĉi tiun du paŝon, do ili ankaŭ bakas la fiŝon en forgeson, kiu solvas la filament-similajn ostojn , aŭ saltas la fiŝon tute.