Glaciaĵoj Konsiletoj kaj Konsiloj

Glaciaĵoj Konsiletoj kaj Konsiloj

Jen kelkaj alimentoj kaj konsiloj por helpi vin fari la plej bonajn frostitajn desertojn:

• Kiam aĉetas glaciaĵon, scias, ke ĉio havas aeron pumpitan en ĝin. La plej dezirinda estas 20 ĝis 50 procentoj de aero, kio donas al ĝi nur la ĝustan flufiĉon kaj facilecon de pikado. Bedaŭrinde, la sola maniero por determini ĉi tion estas en pezo. Pinto kun 25 procentoj de aero pesos proksimume 17 onzas post subtraho por la kartono-pezo.

• Kiam kreinte glaciaĵon hejme, certiĝu legi kaj esti konata kun la direktoj por via aparta aparato, ĉu manlibro aŭ elektra.

• La pli rapida frostado, la pli glata teksturo de la glaciaĵo.

• Neniam lasu glaciaĵon fandi kaj refreni. La rezulto povas esti neatendebla salato.

• Glaciaĵo estas plej bone kiam stokita inter -5 kaj 0 F.

• Venigi glaciaĵon kovrita do ĝi ne sorbas gustojn de aliaj manĝaĵoj.

• Faru miksaĵojn por krokritaj glacioj la tagon antaŭ ol vi frostigas, por pliigi produktadon kaj produkti pli mildan teksturon.

• Kiel regulo, plenigu la kornon / maŝinon ne pli ol du trionoj plenajn por permesi spacon por ekspansio.

• Permesu 5 al 6 kvartoj da ĉagrenitaj aŭ fenditaj glacio al 1 taso da kruda roka salo por tiuj antikvaj maŝinoj, kaj lasu la glacio stari proksimume 3 minutojn antaŭ komenci.

• Por mankribaj maŝinoj, plej bone komencu per malrapida kranko, ĉirkaŭ 40 turnojn por minuto ĝis vi sentos, ke la miksaĵo komencas dikiĝi per rezisto.

Tiam triobligu vian rapidon dum 5-6 minutoj. Aldonu iujn fruktitajn fruktojn post ĉi tiu paŝo antaŭ ol repaci la salo-glacio kaj finiĝu kun ĉirkaŭ 80 turnoj por minuto dum kelkaj minutoj por fini.

• Tro da salo en la glacio-packing miksaĵo, superfluanta la internan ujon kun la glacia kremo kaj / aŭ ŝvelado tro rapide povas rezultigi gravan teksturon.

• Por makuloj, uzu ne pli ol 1 partan sukeron al 4 partoj likva. Se estas tro da sukero, la glacio ne frostigas ĝuste. Iuj alkoholaj aldonoj devus esti aldonitaj post kiam la glacio frostiĝis.

• La pli granda proporcio de sukero aŭ alia edulcoraĵo, pli malrapide la miksaĵo frostas.

• Lerta kremo aŭ evaporata, fanditaj marshmallows, batitaj ovoj, gelatinoj , rennetaj tabeloj kaj aliaj ingrediencoj estas ĉiuj aldonaĵoj por malhelpi la formadon de grandaj glaciaj kristaloj kaj plibonigi aŭ varii guston.

• Evapora lakto trioblas en volumo kiam skurĝis dum peza kremo duobligas en volumo. Por anstataŭigi, uzu 1-1 / 2 tasojn skurĝintajn pezajn kreojn por 1 taso el vipita vaporita lakto. Aŭ, 1 taso skurĝita peza kremo egalas 2/3 tason skurĝitan vaporigitan lakton.

• Konsilo por eviti glaciajn kristalojn: Aldonu 1 koverton de neflavita gelateno per 6 tasoj da glaciaĵo. Lasi la gelatinon moligi en 1/4 taso de la miksaĵo, tiam milde varmigi ĝin ĝis ĝi estas solvita. Aldonu al la cetera miksaĵo kaj daŭrigu.

• Post kiam via glaciaĵo estas farita, lasu ĝin sidi en la frostujo dum ĉirkaŭ kvar horoj antaŭ konsumi ĝin por lasi ĝin disvolvi guston kaj teksturon.

Pli pri Ice Cream kaj Ice Cream Receptoj

• Glaciaĵoj Konsiletoj kaj Konsiloj
•
•
•

Kuirelibroj