En ĉi tiu vegetara / veganta recepto por ĉinaj ekspremitaj nigraj fungoj, la terura gusto de la fungoj plibonigas per aldonado de vegetara ostraj saŭco.
Ĉi tio faras teruran vegetaran / veganan ĉefan kurson aŭ flankan pladon por akompani iun ajn ĉina ĉefa kurso de via elekto.
Kion Vi Deziros
- 15 al 20
- sekigitaj nigraj fungoj
- 1 verda cepo
- 2 kuleroj de vegeta ostraj saŭco
- 2 kuleroj
- malluma sojfabo
- 2 kuleroj de vino de rizo de ĉina (aŭ seka seĝo)
- 1 cucharadita de sukero
- 1/3 taso rezervita fungujo kuŝanta likvaĵon (aŭ kokan buljonon por ne-vegetara / vegana plado)
- 2 kuleroj de neŭtrala oleo (legomo, kanalo, ktp.)
- 1 al 2 kuleroj de freŝaj ajloj (pikita)
- 1 cucharadita de freŝa zingibro (pikita)
- 1/4 cucharadita de oleo de sésamo
Kiel fari ĝin
- Rekonstrui la fungojn trinkante en varma akvo por kovri dum 20 minutoj aŭ ĝis ili malvarmigis.
- Forigu la fungojn el la akvo kaj elpremiĝas por forigi ajnan troon likva kaj tranĉaĵo. Rezervu 1/3 tason de la kuranta likvaĵo (streĉiĝon por forigi ajnan kradon se necese).
- Tranĉi la verdan cepon sur la diagonalo en 1-cola pecoj kaj apartigi.
- En malgranda bovlo, kombini la ostran saŭcon , malluman soyan saŭcon , ĉinan rizan vinon aŭ ŝeron, sukeron kaj la rezervitan fungon. Flankenmetis.
- Varmigu vokon super meza-alta al alta varmego. Aldoni 2 kulerojn da oleo al la varmigita woko . Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo kaj la zingibro. Stir fry breve ĝis aromata.
- Aldonu la rezervitajn sekigitajn kaj tranĉitajn sekajn fungojn. Stiru fri por proksimume 1 minuto, tiam aldonu la rezervitan saŭcon. Alvoku boŭton kaj movu friton ĝis la fungoj estas kovritaj per la saŭco.
- Stiriĝi en la rezervitaj verdaj cepoj kaj la siksa oleo .
- Servu tuj kiel ĉefa kurso aŭ flanka plado.
Noto: Vi povas uzi kokan buljon anstataŭ la fungo de la fungo, se vi ne zorgas pri konservado de la plado vegetara / vegano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 184 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.027 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 11 g |