01an de 08
Preparu la Jalapeños aŭ Serrano (Ĉilizoj)
Leah Maroney Rulu la filon sub malvarma akvo por purigi ĝin kaj poste sekigi ĝin. Semu kaj donu la filon kaj aldonu ĝin al la bovlo. Vi ankaŭ povas rosti la infanojn por fumanto. Uzi unu jalapeño por milda saŭco aŭ 2 ĝis 3 jalapeños por pli bela saŭco. Vi ankaŭ povas uzi unu serrano chile por ĉiu 3 jalapenos. Por varma saŭco, uzu 5 jalapenos aŭ 2 ĝis 3 serrano-ĉilizojn. Por ekstra varma salso, uzu unu habanero. Por milda chilo, uzu Anaheim-chile aŭ Poblano. Ili estas grandaj knabinoj, do vi nur bezonas duonon. Jen gvidilo al verdaj knabinoj, se vi bezonas helpon elektante unu.
02 de 08
Aldoni la Tomatojn
Leah Maroney Semon kaj ĵetu la tomatojn kaj aldonu ilin al la bovlo. Uzu 6 ĝis 7 meza-grandegaj tomatoj aŭ 5 grandaj. Romaj tomatoj estas bonaj ĉar ili ne havas tiom da likvaĵo en ili. Juicy tomatoj povas fari vian saŭcon iom akvoplena se vi ne akiros la semojn.
03an de 08
Aldoni la cepo
Leah Maroney Frapu vian cepon kaj aldonu ĝin al la bovlo. Uzu unu malgrandan / mezan unu aŭ duonon de granda. Blankaj cepoj estas la normo, sed vi povus uzi flavan aŭ eĉ purpuran.
04an de 08
Aldoni la Cilantro
Leah Maroney Malplenigu la cilantro kaj aldonu ĝin al la bovlo. Akiru la foliojn per enmetado de viaj fingroj (kiel garraĵo) en la grupon kaj eltranĉante la foliojn dum vi eltiros viajn fingrojn. Kiam vi havas la plimulton el la folioj, dishaku ilin kaj aldonos ilin. Ĝi estas al vi, kiom zorga vi volas fari por certigi, ke la kilantroj estas forigitaj. La tigoj havas la saman guston de la folioj, sed iuj homoj ne ŝatas tavolojn sur sia saŭco. Ni ne estas tro mintemaj, do iuj tigoj eniras en nian saŭcon.
05 de 08
Aldonu la kalikon
Leah Maroney Aldonu proksimume 1 kulero da ĵus elpremita kalko. Se vi bezonas, vi povas trompi kaj uzi la botelitan kalkonon. Se vi ne havas kalkan sukon, vi povas uzi 1 1/2 kulerojn da blanka vinagro aŭ anstataŭa citrono.
06 de 08
Aldoni la ajlon
Leah Maroney Aldonu en ĉirkaŭ 2 kulerojn de pikita ajlo. Tio devus esti proksimume 5 ĝis 7 klopoj, pelas kaj fajne pikitaj. En pinglo, vi povus uzi ajlojn pulvoro, sed freŝa estas plej bone!
07 de 08
Aldonu la Salo
Leah Maroney Ni ŝatas komenci kun unu kulero. Poste, kiam ni miksas ĉiujn ingrediencojn, ni kutime aldonas unu pli. Konsideru, kion vi servas al ĝi, la omletaj blatoj aldonos al si kroman mankon. Se vi uzas ian rokan salo, kiel maro salo aŭ Himalaja salo, certigu doni la salon almenaŭ 30 minutojn por solvi antaŭ ol aldoni pli.
08 de 08
Miksu ĝin
Leah Maroney Miksi ĉiujn ingrediencojn faldante ilin kune ĝis ili estas egale distribuitaj. Depende de la grandeco de la produktataĵo, ĉi tiu recepto cedos ĉirkaŭ 3 ĝis 4 tasojn da finita saŭco. Lasu ĝin sidi dum ĉirkaŭ 30 minutoj en la fridujo por lasi la gustojn mildiĝi kune. Se ĝi fariĝas tro akvoplena, nur uzu tondilon por dreni iom el la likvaĵo aŭ uzi spikitan kuleron por servi. Sala savas likvaĵojn el legomoj, do se vi provizas vian fridujon dum kelkaj tagoj, miksu ĝin kaj poste streĉos ĝin antaŭ servado.