Ne tranĉu kaj forĵetu la tordojn!
Broccolini estas membro de la familio Brassica, apud brokolo, florbrasiko kaj brasiko. Ĝi estis elpensita multajn jarojn en Japanujo kie, uzante plant-bredaj teknikoj, brokolo kaj ĉina kalego estis kombinitaj por krei pli bonan brassikon. Rigardante simila al brokolo, ĉi tiu legomo iras laŭ multaj nomoj, inkluzive de tavoloj (en Britio), dolĉa bebo-brolo, aspiro, bimi, broccoletti, kaj itala bruliĝa brokolo.
Ĝi estas ankaŭ iam nomata bebo brokolo.
Apero kaj Gusto de Broccolini
Broccolini estas simila en aspekto al brokolo en kiu ĝi estas formita de verda tigo kun floretoj. Sed dum la brokolo estas tre dika kaj malmola, la tigo de brokolini estas maldika kaj mola. Kaj anstataŭ dense plenplenaj floroj, brokolini havas pli malpezajn kronojn, kiuj aspektas pli folia.
Broccolini havas mildan, iom dolĉan, distingan guston kaj teksturon pli kiel asparagoj ol tradicia brokolo. Ĝi estas mola de floro ĝis tigo, por ke vi povas manĝi la tutan vegetaĵon. Ĉi tio kontraste kun ordinara brokolo kiu inklinas havi kelkfoje lignan tigon.
Teknikoj de kuirejo de Broccolini
Broccolini estas tre versátila vegetalo, ĉar ĝi estas delikata, kiam oni kuiras ĝin per diversaj manieroj - ĝi povas esti sauteada, vaporita , kruta, fritita, kuirata, rostita, kaj eĉ manĝata kruda. Prenante nur 10 minutojn do kuiri, ĝi bezonas tre malmulte, krom aspergado de salo kaj facile estas korpigita en pastajn pladojn, kaserolojn, risotojn, salatojn, kaj povas esti utilita per masko kiel aperitivo.
Sed kiom ajn vi preparos ĝin, ne tranĉu la tigon! Ili fariĝos belaj kaj molaj kiam kuiris kaj ne nur sabrosas sed plenplenaj de nutrado.
Broccolini Nutra Valoro
Broccolini estas konsiderita superfood ĉar ĝi estas riĉa en vitamino C, provizante 100 procentojn de la ĉiutaga postulo. Ĝi ankaŭ enhavas kalcion, vitaminojn A kaj E, kalio, folato kaj fero.
Paru ĉi tion kun nur 35 kalorioj per servado kaj vi havas unu sana vegetaĵaro.