Grasa Enhavo de Malgranda kaj Ekstra Malgranda Tero-Bovaĵo Redaktita
La bovaĵo estas grava fonto de proteino, zinko, fero, seleno (antioksidanto) kaj vitamino B12. Sed ĝi estas ankaŭ unu el la plej grandaj fontoj de graso en nia dieto-pensi pri ĉiuj tiuj kvaraj puntiloj, kukaĵoj, manĝaĵoj, buloj de karno, ruĝa karno, kaj bovaĵoj de ĉiuj bovaĵoj, kiujn ni manĝas en jaro. Yikes.
Feliĉe, grunda bovaĵo vendas kelkajn malsamajn manierojn en la viandejo ĉe via manĝaĵvendejo, kiu proponas kelkajn malsamajn malgajnajn grasajn ratojn.
Se vi volas la nutrajn nutraĵojn de bovaĵo, sed kun malpli da graso kaj kolesterolo, vi devas elekti por maldika kaj ekstra-malgrava hamburgerĝaĵo. Sed ne estu trompita en pensado, ke vi manĝas malaltan grasan manĝaĵon per "maldika". Vi ne estas; Vi simple malpliigas vian grasan ingestaĵon .
Komprenante la Lean Labels
Sur ĉiu pakaĵo de tera bovaĵo, vi vidos la "maldikan punkton", kiu estas la rilato de maldika viando al grasa viando de tiu aparta tipo de grunda bovaĵo. La gamo komenciĝas je 73/27 (la plej bela) kaj iras al 96/4 (la plej maldika). Ĉi tiu maldika punkto estas kalkulita dividante la gramojn de graso per servado de la totalaj gramoj per servado kaj tiam multiplikanta laŭ 100, kiu tiam determinas la procenton de graso. Ekzemple, se pako de tera bovaĵo havis 30 gramojn da graso por servado kaj la totalaj gramoj por servado estis 120, la viando estus 75/25 (malgrasa al graso). Por esti konsiderita "maldika" la karno devas havi kialon de 92/8 aŭ pli alta, kaj ekstra-maldika devas esti 96/4.
Kiuj rimedoj
Prenu malfortan grundan bovon, kiu, laŭ la USDA, estas difinita kiel enhavanta ne pli ol 10 procentojn de graso, kio signifas, ke ĝi estas 90 procentoj malseka, ĉu ne? Jes, sed ekzistas kaptado: la procento rilatas al produkta pezo, ne la procento de kalorioj el graso. Ĉi tio eble estas evidenta por iuj, sed multaj homoj ne scias ĉi tion, aŭ almenaŭ ne pensas ĝin.
Kion tio signifas, laŭ la USDA, estas, ke kvar onzas de maldika tera bovaĵo (90 procentoj, 10 procentoj de graso) valoras 199 kaloriojn, kun 11g da graso. Ĉar estas naŭ kalorioj en ĉiu gramo da graso, 99 el tiuj kalorioj, aŭ preskaŭ duono de ili, venas de graso. Simile, kvar onzas de ekstra-malgrava grunda bovaĵo (95 procentoj, 5 procentoj de graso) valoras 155 kaloriojn, kun 5.6 g da graso aŭ triono de ĝiaj tutaj kalorioj.
Sed por meti ĉi tion en iujn perspektivojn, kvar onzas de tera koko (kiu estas 80 procentoj malseka kaj 20 procentoj de graso), plej ofte uzataj en hamburgeroj, chileoj kaj karnoj, enhavas 287 kaloriojn kaj 22.6 g grason, kiu konsistas el 71 procentoj de ĝia kalorioj.
Kion Ĉi Signifas Nin
La demando estas, ĉu ĉi tiu afero? La tuta nombro da kalorioj en tiu kvar-onta servado ne estas ĉio malbone, precipe se vi manĝas ĉirkaŭ 2,000 kalorojn tage. Kvankam ne estas aro por rekomendinda dieta konsento por graso, ĝi reprezentas ĉirkaŭ 30 procentojn de sugestita ingestaĵo por tiuj, kiuj havas 2,000-kalorian dieton. Sed metu tiujn kvar onkojn da ŝnuro en buklo kun fromaĝo, lardo, kaj ia speco de majo vestiĝanta, tiam ĵetu kelkajn fritojn, kaj tiuj kalorioj, kune kun la dika kalkulo, baldaŭ aldonos, malplenigos vin pli ol 1,000 kaloriojn por nur unu manĝo.
Se vi volas enprofundigi viajn dentojn en sukoplenan sed malgrasa hamburgeron, antaŭeniru, sed vi eble volas konsideri malpli grasajn tordojn tiajn tomatojn, ruĝajn cebolojn , paprikojn, lektojn kaj mustardon.