Stir-frititaj Fungoj kaj Bambuaj Pafoj

Rapida kaj facila ĉina vegetaĵeta recepto de ekspremitaj fungoj kaj bambuaj pafoj kaj vesperkunvenoj estas venkanta semajna manĝo.

Kion Vi Deziros

• 1 bloko firmao tofu
• 8 - 10 ĉinaj sekaj fungoj (ankaŭ nomataj nigraj fungoj)
• 1 8-onza bambuo pafas
• 1 ŝnura ajlo, fajne pikita
• 1/2 taso da kokala buljono aŭ stoko
• 2 kuleroj de malluma saŭco de sojfabo
• 1 1/2 kuleroj
• Ĉina rizo vino aŭ seka ŝero
• 1 kulero
• ostra saŭco
• 1 cucharadita de sukero granulada
• 1 cucharadita de maizo de ligno solvita en 4 cucharaditas de akvo
• 4 kuleroj da oleo por ekspluatado aŭ laŭ neceseco
• Azia sesa oleo por gusto, laŭvola

Kiel fari ĝin

1. Drenu la tofu kaj tranĉi en 1-cola kuboj.
2. Malkovru la sekigitajn fungojn trinkante en varma akvo dum 20 ĝis 30 minutoj. Elpremu iun troan akvon kaj tranĉaĵo. Se ĝi deziras, ĝi streĉu kaj rezervu iom da la fungo de akvo por aldoni la saŭcon. (Noto: Se vi faras ĉi tion, ĝustigu la kvanton da kokala buljono por ke vi havu 1/2 tason entute. Se vi ŝatas, vi povas anstataŭigi fungon kuŝantan likvaĵon por la tuta kokala buljono).

1. Rulu la bambuajn pafojn sub varma kuranta akvo por forigi ajnan "tinnan" guston. Dreni plene.
2. En malgranda bovlo aŭ mezurita taso, miksu kune la kokan buljonon, malluman soya saŭcon, ostran saŭcon kaj sukeron. Flankenmetis. En alia malgranda bovlo, solvu la marĉarbon en la akvo. Flankenmetis.
3. Varmigu la vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo, trempante ĝin ĉirkaŭ la flankoj de la wok. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la fabrikajn kudrojn. Stir-fry ĝis bruna. Forigu la faban kurbon de la wok.
4. Aldoni 2 kulerojn da oleo al la wok. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la ajlo, kaj movu friton ĝis aromata. Aldoni la sekigitajn fungojn kaj la bambuajn pafojn. Stir-fry dum 1 minuto.
5. Push la legomojn ĝis la flankoj. Re-movu la saŭcon kaj aldonu en la mezo de la wok. Revarmu la maŝinujon kaj akvon miksi kaj aldoni al la saŭco, rapide moviĝante por dikigi. Aldoni la faban kuketon. Varmego tra. Forigi el la forno kaj moviĝu en kelkaj gutoj de azia sesa oleo se vi deziras. Servu varme.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	304
Tuta Fat	8 g
Saturita graso	1 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	710 mg
Karbonhidratoj	48 g
Fitara Dieto	7 g
Proteino	19 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).