Se vi ŝatas kokidon, sed pretas por ŝanĝi vian tutan solan oleon-pladon, provu ĉi tiun facilan ekspluatadon ĉi-nokte - vi bone povas eĉ havi ĉiujn ingrediencojn en via frostujo, fridujo kaj ŝrankoj. Ĉi tiu azia-meksika plado estas simpla por fari, delikata, kaj faros grandajn restojn por morgaŭa tagmanĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de bona kvalito de porko , oleo de sésamo aŭ oleo vegetalo
- 4 kokaj mamoj, tranĉitaj en striojn ĉirkaŭ 1/2 colojn larĝe *
- 1 ruĝa cepo, iomete tranĉita
- 4 trunkoj de ajlo, fajne pikitaj
- 3 tasoj malvarmaj
- Meksika rizo (maldekstre de la antaŭa tago estas perfekta)
- 1 povas (ĉirkaŭ 15 onzas / 425 gramojn) belajn pintojn, drenitajn kaj malvarmigitaj
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 1 kulero de kulero de tero
- Soy saŭco aŭ salo por gusto
Kiel fari ĝin
* Konsilo por tranĉi kokajn striojn: Kokaj mamoj multe pli facile tranĉiĝas per tranĉilo, se ili estas semi-frostitaj, do batu ilin en la frostujo dum unu horo antaŭ ol uzi kaj vi devos labori iom malpli malmola. Se ne estas tempo por frostigi vian kokidon, tranĉi ĝin en striojn kun kuirejaj tondiloj anstataŭ tranĉilo.
Heat la lardon aŭ oleon en granda wok aŭ skileto super meza varmego. Aldonu la striojn de kokido kaj moviĝu dum 10 minutoj.
Aldonu la cepo kaj ajlo kaj kuiri kune dum alia 3 aŭ 4 minutoj aŭ ĝis kokido estas kuirita.
Redukti varmegon al malalta. Aldoni la rizo, faboj, chili-pulvoro kaj kumino. Daŭre moviĝu por 3 aŭ 4 minutoj, ĝis hejtiĝu. Aldonu soy saŭcon aŭ salo al gusto.
Servu tuj. Ĉiu restoj restos bone en la fridujo; recalenti en skileto aŭ mikroondoj por delikata "re-kuri" de gustoj.
Amuzeblaj Variadoj sur Sudokcidenta Kokido Stir-Fry
Ne timu ludi kun la ingrediencoj por fari ĉi tiun recepton pli meksika aŭ pli azia. Jen kelkaj sugestoj por ke vi pensu:
Aldoni iujn meksikajn legomojn al la miksaĵo. Provu kelkajn kudritajn somerajn kvazaŭojn (zucchini aŭ similajn) aŭ iuj maldikaj tranĉaĵoj. aldonu samtempe ol la cepo kaj ajlo. Ne forgesu iom da semita kaj tondita jalapeño aŭ serrano-pipro , ankaŭ, se vi ŝatas varmegon.
Inkludu azian-vegetan aŭ du vegetaĵojn , se vi preferas: freŝaj, molaj neĝaj pizoj aŭ fabaj ŝuoj funkcias bone, aŭ pri kelkaj (drenitaj) enlataj bambuaj pafoj?
Komercu iujn aŭ ĉiujn rizojn por kuiritaj homoj . (Se vi uzas ĉenitan homon, tute malplenigu ĝin.)
Inkluzivi kelkajn kudritajn aŭ maldikajn tranĉitajn freŝajn jikamojn en via movado por aldoni fibron, amuzon, kaj krustan elementon al la miksaĵo. (Ĉin-stilaj restoracioj en Meksiko ofte uzas jicamaon en iliaj pladoj, ĉar akvaj kaŝtanoj estas ekzotaj kaj malfacilaj por tie.)
Kiam vi servas, aspergu iujn toastitajn sesajn semojn aŭ miksaĵon de fajne kruĉita kruda cepo kaj pikita cilantro super la supro de ĉiu parto.
Redaktita de Robin Grose
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1314 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 279 mg |
| Natrio | 407 mg |
| Karbonhidratoj | 103 g |
| Fitara Dieto | 18 g |
| Proteino | 110 g |