Som tam estas populara taja salato kun verda papajo kaj pika chili-pipro vestanta. Tradicie, ĝi estas ruinigita per pistujo kaj pesto, kiu povas esti amuza en tempoj. Tamen, ĝi ankaŭ estas mallaborema kaj multe da laboro.
Por ke ĉi tiu bongusta salato multe pli facile ĵetu kune, simple turnu vin al via oportuna manĝaĵa procesilo aŭ kukisto. Ĉi tiu recepto estis adaptita por tiu moderna komforto kaj tre malmulte da diferenco en la gusto.
Vi povas trovi verdan (unripe) papajo en plej multaj superbazaroj kaj aziaj merkatoj. Kvankam krudaj verdaj faboj estas parto de ĉi tiu plado, kelkaj homoj malfacilas digesti ilin. Bonvolu forĵeti tiujn, se vi ŝatas.
Kion Vi Deziros
- 1 malgranda papajo (verda, unripe, firma)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 1 ruĝa chili-pipro (tranĉita, semoj forigita; por gustumi)
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco (aŭ soy saŭco por vegetaranoj)
- 2 kuleroj de oleo vegetalo (malpeza gustumo, ne olivoleo)
- 3 Kuleroj de suko de kalko
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 5 verdaj faboj
- 1 taso kerizo tomatoj (tranĉita en duono)
- 2 tasoj de faboj
- 3 printempa cepoj (tranĉitaj en partiklajn pecojn)
- 1/4 taso bazil (freŝa)
- 1/2 kalikaj arakidoj (aŭ kverkoj, rostitaj)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la verdan papaĵon. Uzante la plej grandan grateron, kiun vi havas (kiel ekzemple por pikalaj terpomoj), kradu la verdan frukton, turnante ĝin, kiam vi evitas batis la internajn semojn. Se vi ne havas grateron, provu metodon uzatan en Tajlando uzante grandan, akran tranĉilon. Profunde poentu la karnon, tiam kuru vian tranĉilon nur sub la surfaco por liberigi belajn kradojn.
- En manĝaĵo aŭ procesilo, aldonu la ajlo, chili-pipro, fiŝa saŭco, oleo, kalko, kaj bruna sukero. Procezo ĝis la likva turno ruĝeta de la chilo. Metu ĉi tiun saladon aparte.
- Malplenigu la verdajn fabojn en segmentojn kaj aldonu ilin al la chopper aŭ procesilo. Pulso malrapide tranĉi kaj brui la fabojn. En Tajlando, la faboj estas punditaj por bati ilin, sed ĉi tiu metodo funkcias tiel bone.
- Metu la ruĝigitan papaĵon kaj la legomojn en granda salata bovlo, retenante iom da la basilo por garniŝo. Aldonu la kilinadon kaj fabojn kaj ĵetu. Aldoni la nuksojn kaj ĵeti denove.
- Provu por gusto kaj ĝustigi la salaton de la gusto laŭ via deziro. Se vi ŝatus pli intensan guston aŭ ekstra sovaĝeco, aldonu kroman ŝuŝon de fiŝo aŭ soja saŭco. Pli da chilo povas esti aldonita por fari ĝin pli spicier. Se ĝi estas tro dolĉa, aspergu iom da blanka sukero super via salato kaj ĵetu miksi (la sukero fandiĝos en minuto aŭ du).
Servu vian salaton kiel estas aŭ kiel flanka plado al iu taja entrado. Se ĉi tio estas via ĉefa kurso, provu servi ĝin kun flanko de glueca rizo kiel ili faras en Tajlando.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 666 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 768 mg |
| Karbonhidratoj | 106 g |
| Fitara Dieto | 30 g |
| Proteino | 28 g |