Canapé (prononcita "can-a-PAY") estas tipo de hors d'oeuvre , aŭ malgranda, facila manĝi manĝaĵon, kiu tradicie servas antaŭ la vespermanĝo, kutime akompanata de kokteloj. Ĉi tiuj fingraj nutraĵoj estis faritaj por esti manĝitaj ĉiuj en unu mordado kaj tenitaj per unu mano. Iuj homoj povas uzi la terminon hors d'oeuvres kaj canapé interŝanĝeble, sed canapeto estas aparta subaro de hors d'oeuvre, kiu tradicie fariĝas kun bazo de malgranda pano kun diversaj papoj.
Moderna canapés povas uzi krabujon, malgrandan pancakon (nomatan blini) aŭ eĉ pakaĵkonkonon kiel la bazon.
Neniu ŝatas provi trinki trinkaĵon kaj mallaŭtan horsan oeuvre, kiu klarigas kial canapés fariĝis tiel populara. La pano agas kiel iom manĝebla telero, kiu povas esti manĝata sen timo de paneroj aŭ verŝado. Pro sia populareco ĉe feliĉaj horoj, la canapeto ofte estas salaj aŭ spicaj por kuraĝigi patronojn por trinki pli. Tamen, por viaj partioj, vi povas fari kanapojn kiuj renkontas la bezonojn de preskaŭ ajna dieta postulo.
Crostini
Crostini estas itala variado de kanapeto, kiu havas bazon el maldikaj tranĉaĵoj de mallarĝa baguleto prefere ol tranĉita pano. Ili ofte estas kun karnoj de deli kiel Proscuitto aŭ salami parigitaj kun diversaj fromaĝoj. Bruschetta servis sur crostini certas plaĉi iun homamason.
Faru vian propran kanapon
Unu el miaj plej ŝatataj manieroj fari kanapajn bazojn estas per uzataj flutiloj por tranĉi rondojn el tranĉaĵoj de ebena blanka aŭ tritika pano.
La du coloj estas kutime pri dekstra, kaj laŭ la grandeco de via tranĉaĵo de pano, vi povas tranĉi tri aŭ kvar bazojn el ĉiu tranĉaĵo. Certiĝu, ke vi restu ene de la kruĉoj kiam vi tranĉas viajn bazojn. Se vi sentas pli kaprica, vi ĉiam povas uzi formon de kuketaj tranĉiloj dum ili estas ĉirkaŭ du coloj.
Kukaj tranĉiloj estas amuza maniero aldoni iun personecon al via venonta koktelo.
Unufoje la rondoj estas tranĉitaj, aranĝu ilin sur bakita folio kaj tostas ilin en la forno je 350 F dum kvin minutoj aŭ tiel. Vi ne volas, ke viaj ĉirkaŭvojoj tro kruĉiĝos, ke la tostado nur faras ilin pli firma, do ili ne komencas fali aŭ svingi, kiam iu elektas.
Tuj poste, vi volas disvastigi la ĉirkaŭvojojn per butero aŭ majonezo aŭ maldikan mantelon de krema fromaĝo; ĉi tio aldonas guston kaj humidon al la plado. La disvastiĝo ankaŭ formas baron inter la pano, kaj ĝi plifortigas malhelpante la panon tro tro malklara.
Fine ni venas al la pinto. Canapés povas esti plenigita per viando, fiŝo, fromaĝo, kaviario aŭ iu alia sovaĝa ero. Se mi estus, mi certe iros kun kaviaro. La karno povas esti bistejo, aŭ prosciutto ŝinko, aŭ palinuro aŭ salikoko. La pli luksa, la pli bona. Finu vian kanapon per garniŝo. Ofte la garniŝo estas kio vere fiksas vere delikatan kanapon aparte. Kutime, ĝi estas io malgranda, kiel etaj pikitaj cepoj, herboj aŭ tranĉitaj ruĝaj paprikoj.