Fosfoproteino de lakto, kazeino (prononcita KAY-see) ĉeestas en la lakto de ĉiuj mamuloj. Ĝi troviĝas en laktaĵoj kiel fromaĝo, lakto kaj jogurto kaj estas ankaŭ uzata sendepende kiel emulsiga kaj liga agento en sennombraj manĝaĵoj, inkluzive de "vegetaraj" fromaĝoj, "vegetaraj" karnoj, cerealoj, panoj kaj suplementoj. Se vi serĉas eviti laktejon tute, vi devos trovi produktojn, kiuj listigas kazeinon kaj regas klare.
Ĵus la Manĝaĵo kaj Medicina Administrado faciligis homojn kaŝi kazinon, postulante manĝaĵojn por aldoni lakton kune kun kazeino. Ĉi tio estas indikita en la listo de ingrediencoj kaj en la etikedo de nutrado en iuj okazoj kun la frazoj " enhavas ingrediencojn de lakto ", "faritaj kun la ingrediencoj de lakto" aŭ "procesitaj en facileco, kiu ankaŭ procesas la produktojn de lakto". Antaŭ ĉi tiu ordono, iuj homoj kun lakto aŭ kazinalaj alergioj havis problemojn identigi ĉi tiun produkton de lakto, kiu estas uzata en multaj varoj kaj desertoj, iuj pli malfacilaj por detekti ol aliaj. Ekzemple, la malvarmetoj de McDonald havas kazinon en ĝiaj ingrediencoj. Kiu sciis?
Kio estas Casein Milk Protein?
De la proteinoj trovitaj kiel solidaj en lakto, kazeino formas ĉirkaŭ 80% de tiuj ĉeestantaj, dum inter 20% kaj 45% de la proteinoj trovitaj en homa lakto estas kazeino. Whey estas la alia grupo de proteinoj trovitaj en la likva parto de lakto.
5 Vojoj Eviti Casein Se Vi Havas Lakajn Alergiojn
- Manĝinte frostitajn desertojn, batu al sorbetoj aŭ al ĉiuj fruktoj frostitaj. Vi eble ankaŭ provos sojfestojn kaj sulkojn, kiuj estas klare etikeditaj laŭ lakto kaj sen vegano.
- Kiam kuiri, nur uzu vegetala-derivita margarino disvastiĝi sur brusto aŭ dum kuirejo. Memoru rigardi la ingredienciston por certigi, ke la produkto ne diras 'enhavas laktajn ingrediencojn', ĉar eĉ iuj vegetaraj nutraĵoj inkluzivas kazeinon kiel dika agento, kvankam lakto ne povas esti listigita kiel aparta ingredienco.
- Kelkaj batalantoj en frititaj nutraĵoj povas enhavi laktajn produktojn, do eviti ĉi tiujn por konservi laktaĵojn. Fritaj nutraĵoj eble uziĝis por friti ion enhavantan lakton kaj esti lasita en la oleo, kvankam ne specife ene de la manĝaĵo, kiun vi manĝas.
- Se kaj kiam vi manĝos, certigu, ke via kelnero petu al la chef pri la menueroj vi manĝas. Gravas demandi, ĉu la kuiristo povas prepari ion por lakto. En iuj kazoj ĝi povas esti farita, dum aliaj tempoj kuiristoj procesas, kuiras kaj prepetas iujn manĝaĵojn en la sama teamo kiel manĝaĵoj kiuj inkluzivas laktajn ingrediencojn.
- Trovu laktajn alternativojn por uzi en kuirado kaj en ĉiutaga vivo. Provu migdalajn laktojn, sojfojn, kaj aliajn laktajn alternativojn, kiujn vi movas al la lakta manĝaĵo.
Aliaj formoj de caseino Komune trovitaj en manĝaĵoj
- Amonio Caseinate
- Kalcio-kazino
- Casein Hydrolyzate
- Fero Caseinate
- Magnezio Caseinate
- Paracasein
- Kalio Caseinate
- Rennet Casein
- Sodia Caseinato
- Zinko Caseinate
Noto Pri Kalcio
Se vi maltrankviliĝas pri mankanta kalcio de salti lakton kaj kazinon en via dieto, legomoj povas esti bonega fonto de kalcio. Ekzemple, kale, spinaco kaj aliaj folioj estas bonega fonto de kalcio. Vi eble ankaŭ rimarkos, ke multaj produktoj, kiel ekzemple sukoj, estas riĉigitaj kun kalcio por tiuj, kiuj eble bezonas ĝin.