Rado, prononcita (VIA) estas derivaĵo de lakto. Ĝi estas unu el la du ĉefaj proteinoj en lakto; la alia estas kazeino. Whey estas la likvaĵo kiu restas malantaŭ la unuaj etapoj de la froma procezo. Ĝi ankaŭ haveblas en pulvoro. Whey formas 90% de la volumo kaj 50 procentoj de la solidaj lakto uzataj en la fabrikado de fromaĝo. Se vi estas laktozo netolerema, vi devus eviti la trinkon, ĉar ĝi enhavas laktonon.
Whey estas laktora produkto kaj ankaŭ influos tiujn, kiuj havas lacajn alergiojn.
Se vi iam ajn kurboplena lakto, vi atestis fiksitan version de fromaĝo; La trinkaĵo estas la likva komponanto, kiu disigas el la solidaj eroj. ("Kurdoj kaj trinkoj" estas esence doma fromaĝo.) Whey estas alta en proteino kaj trovita en laktaĵoj, protektaj skuoj kaj stangoj, kaj multajn manĝitajn manĝaĵojn kiel aldonaĵon. Ĝi estas ofte procesita en pli koncentritaj formoj kiel ekzemple likva proteino, whey protein-izolaĵoj, whey protein-koncentrita kaj whey-proteino-hidrolizon kaj hidroligitan proteinon.
5 Uzoj por Rado
Ĉar la seĝo estas kromproduktaĵo de fromaĝo , ĝi estis uzata en diversaj manieroj en manĝaĵo. Ekservado de whey eĉ uzis por fekundigi kampojn. La plej ofta uzo de trinkaĵo estas kiel aldonaĵo en multaj procesitaj manĝaĵoj. Ĝi estas aldonita al glaciaĵo, puddingoj, raketoj, pano kaj aliaj komercaj kukaĵoj.
Dolĉa Rado: Fromaĝoj, kiuj estas faritaj per rubo , kiel cheddar, mozzarella, briko, kaj Gouda kreas dolĉan wheon, markitan per malaltaj niveloj de acida kaj cindro. Dolĉa trinkaĵo estas uzata por mildigi fromaĝojn, kiel ricotta fromaĝo tiel kiel mizitra, mysost kaj gjetostaj fromaĝoj. Ricotta fromaĝo estas ĉefe uzata en lasagna kaj ravioliaj receptoj.
Acid Whey (dolĉa trinkaĵo): acida aksaĵo kiel ekzemple doma fromaĝo, krema fromaĝo kaj chevre fromaĝo havas altajn nivelojn de cindro kaj acida. Acida whey estas ankaŭ kromprodukto de greka jogurto. Acida whey estas uzata en besto-nutrado, sed ĝia uzo estas restriktita pro malutilaj efikoj al la naturaj kaj akvaj vojoj.
Whey Protein: Unu el la plej komunaj manieroj de homoj konsumas whey, estas kiel likva proteino uzita en komercaj proteinoj-pulvoroj uzataj por pezaj perdo-espero kaj korpaj konstruantoj. Uzitaj kiel nutraj suplementoj por plibonigi la proteinan ingestaĵon, la likva proteino kutime estas uzata kiel alternativo al karbonhidratoj bazitaj. La ŝaltilo diras helpi homojn perdi pezon kaj bruligi grason. Ekzistas tri tipoj de likva proteino:
- Koncentrita proteino de whey (WPC): Ĉi tio estas la malpli da procesita de la tri, enhavanta ie ajn de 30 ĝis 85% de likva proteino.
- Rola proteino izolita (WPI): Ĉi tiu havas la plej altan koncentriĝon de likva proteino kaj havas la plej malgrandan kvanton da karbonhidrato kaj graso kiel laktozo.
- Radia proteino hidrolizita (WPH), ankaŭ nomata hidrolyzed whey protein: Estas tre transformita en tio trapasas procezon kiu rompas enzimojn tiel ke la proteino estas pli facile digesti kaj pli rapide digesti ol aliajn formojn de likva proteino.