Spicoj ne nur aldonas guston al manĝaĵo, sed ankaŭ enhavas multajn bonajn nutraĵojn.
Dum jarcentoj herboj kaj spicoj ludis gravan parton en la disvolviĝo de civilizacio.
En la tagoj antaŭ fridigado, spicoj kiel trunkoj kaj ĉiopoj estis uzataj por konservi viandon, dum zingibro kaj ajlo estis alvokitaj pro siaj senfinaj kuracaj propraĵoj por trakti ion ajn de digestaj malordoj al artrito.
Iam multekosta varo, kaj unu, ke homoj riskos siajn vivojn, spicoj troviĝas nun en kuirejoj ĉirkaŭ la mondo kaj herboj kreskas multe en ĝardenaj florejoj aŭ fenestrisoj.
Dum hodiaŭ la herboj kaj spicoj ankoraŭ estas uzataj kiel naturaj rimedoj, revizio de scienca literaturo, publikigita en The Medical Journal of Australia, trovis ke "kulinaraj herboj kaj spicoj enhavas altajn koncentriĝojn de antioksidantoj kaj phontonutrientoj [fabrikaj produktaj kemiaj komponaĵoj gravaj al homoj sano] kaj povas provizi longtempe sanajn profitojn, kiuj eĉ superas siajn mallongajn gustajn sentojn ".
Per lernado, kiel uzi herbojn kaj spicojn por plibonigi la guston de nia manĝaĵo, ni povas daŭri malpliigi la uzon de graso, sukero kaj salo en niaj ĉiutagaj dietoj.
Karen Inge, kiu ĉeestis aŭstralian dietonon, kiu ankaŭ laboris pri la herbaj kaj spicaj esploroj, diris: "La mesaĝo fariĝas pli klara, inkluzivas herbojn kaj spicojn en via ĉiutaga dieto.
Ili povas esti komforte aldonitaj ĉiutage al kuirejo, malmultekostaj, facile haveblaj kaj ĉiam laŭ sezono, kaj laŭ sia esenco, tre mirinda kaj facile konsumita ".
Herbo vs. Spico
Herboj ĝenerale povas esti priskribitaj kiel folioj de plantoj, dum spicoj estas faritaj el floroj, beroj, bojoj, semoj, radikoj kaj eĉ gimoj.Stokado
Por akiri la plej bonan profiton el herboj kaj spicoj, estas grave stoki ilin konvene. Herboj povas esti envolvitaj en papero tuko kaj tiam stokitaj en plasta sako en la fridujo. Iuj arbustaj herboj kiel ekzemple timoro kaj romero povas esti envolvitaj en folioj kaj frostitaj dum kelkaj monatoj. Provu kungelado de cilantro, mento aŭ basilfluoj en glaciaj kradoj kaj aldoni ilin al bubla supo aŭ kaserolo.Metu iom da petroselo en glaso da akvo (kiel amaso da floroj) kaj stoku ĝin en la fridujo.
Sekigitaj herboj kaj spicoj devus esti stokitaj en malhela ujo aŭ ŝlosilaĵaj sakoj en malvarmeta, malhela ŝranko kaj daŭras ĝis ses monatoj.
Por protekti kaj plibonigi sian delikatan guston kaj koloron, folioraj herboj kiel ekzemple kilantro kaj petroselo devas esti aldonitaj ĉe la fino de kuirado. Plej sekaj herboj kaj spicoj povas esti aldonitaj komence de kuirado por permesi la fortajn gustojn infundi la pladon. Kelkaj spicoj, tamen, kiel garam masala, estas aldonitaj ĉe la fino de kuirado.
Vojoj por ĝui herbojn kaj spicojn en via manĝo
- Kombini fajne pikitan ajlon kaj korbon al ekstra virga oliva oleo kaj citrono por delikata kaj nutra salata vestado
- Aldonu freŝajn herbojn kiel ekzemple cilantro, tranĉaĵoj, basilio aŭ mento al salatoj aŭ sandviĉoj
- Aspergi spicojn kiel kumino aŭ fennel-semoj en supoj aŭ salatoj
- Marinate flegu karnojn en kurba pulvoro aŭ kuraj kuŝejoj
- Espolvu cinamo kaj nukomarbo super oatmeal aŭ trinkaĵo da brusto por matenmanĝo
- Aldoni aldonan guston al ruliĝintaj ovoj kun plenmano da freŝaj petroselo aŭ tranĉaĵoj
- Kuŝaj fruktoj kun cinamo kaj vainilo
- Substitui teon per flugado de lemongrass aŭ mento en varma akvo
- Aldoni freŝe kradritan ajlon al majonezo por facila aioli
- Aldoni freŝajn aŭ sekajn herbojn al via plej ŝatata pasto