Ĉi tiu facila spikita brakita ruĝa brasiko faras bonegan flankon, kun la bongustaj porkaj ĉifonoj kaj kremo-saŭco. La brasiko enhavas pomojn, malgrandan vinagron kaj vinon, kaj spicojn, kiujn vi verŝajne havas en via manĝaĵo.
La porkaj kokidoj estas perfekte kuiritaj en la skaleto kaj finitaj per tangaj sofoj kaj kremo-saŭco.
Se vi prefere ne uzos vinon, uzu pomonan sukon aŭ cidron anstataŭ la vinon en la brasiko, kaj uzu pli da kokido en la loko de la vino en la porkaj ĉifonoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Brasiko:
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 kulero de butero
- 1 poka cepo (fajne pikita)
- 1 granda mantelo ajlo (premita)
- 1 malgranda kapo de ruĝa brasiko (iomete maldika)
- 2 mezaj pomoj (pelas kaj koritaj)
- 1/2 taso seka ruĝa vino (aŭ uzu poman sukon aŭ cidron)
- 3 kuleroj de vinagro de cidro
- 2 kuleroj de bruna sukero (malpeza aŭ malhela, plenplena)
- 1 golfeto
- 2 ĝis 3 coloj da cinamo
- 1/4 cucharadita de tuta pico (tero)
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
- Salo al gusto
- Por la Pork Chops:
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de vegetala oleo
- 4 porkaj kusenoj (costo aŭ lino, osto-en, ĉirkaŭ 3/4-cola-dikecon)
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dash nigra pipro (freŝa tero, aŭ gustumi)
- 1 1/4 tasoj de kokido (malalta natrio aŭ hejme kun sen salo)
- 1/2 taso seka blanka vino (aŭ uzu pli da kokido aŭ apelo-cidro)
- 1 kulero de mustardo (Dijon)
- 3 al 4 kuleroj
- peza kremo
Kiel fari ĝin
Brasiko
Ĝi varmigas la 2 kulerojn de oleo de vegetalo kaj 1 kulero de butero en nederlanda forno aŭ granda kaserolo super meza varmego. Aldonu la pikitan cepon kaj kuiri, movante, ĝis la cepo estas translua. Aldonu la ajlo kaj kuiri, movante, por alia minuto.
Dume, tranĉu la kukitajn pomojn en kojnoj kaj tranĉu la kojnojn longtempe en maldikaj tranĉaĵoj.
Al la cepo miksaĵo, aldonu la brasikon, pomajn tranĉojn, vinon, vinagron, brunan sukeron, golfeton, cinamo kaj ĉupo.
Alportu mizeron. Kovri kaj malvarmigi malrapide super malalta varmo dum ĉirkaŭ 30 minutoj, aŭ ĝis la brasiko estas tre mola. Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
Forigi la cinamo bastonon kaj golfeton antaŭ servado.
Porkoj
En granda mantelo aŭ saŭta panjo super meza varmego, fandi la buteron kun la vegeta oleo.
Aspergu la porkajn ĉerojn iomete kun salo kaj pipro, por gustumi.
Serĉu la porkajn kukojn por ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis bruna. Aldonu la kokidon kaj blankan vinon al la kaserolo kaj alportu al mizero. Redukti varmegon al malalta, kovrilo kaj malvarmigi dum 20 minutoj, aŭ ĝis la porkaj ĉifonoj estas molaj. Forigu la ĉifonojn al plado kaj tenu varman.
Strenu la likvojn per mesh-kribrilo kaj revenu al la kano. Alportu la likvaĵojn por kuiri kaj kuiri, malkovrita, ĝis reduktita de proksimume du trionoj, ĝis ĉirkaŭ 3/4 tasoj.
Prenu en la mustardo kaj peza kremo. Kuiri la saŭcon, moviĝante ofte, por ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj super la plej malalta varmigilo por dikigi iomete, sed ne lasu ĝin boli.
Gustu kaj adaptu veturezojn, aldonante salo kaj pipro, kiel bezonas.
Servu la porkajn kukojn kun la saŭco kaj la braĉita ruĝa brasiko.
Aldoni kuiritajn aŭ batitajn aŭ nudotojn por kompleta kaj kontentiga vespermanĝo. Potato salato estus bonega elekto ankaŭ.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 533 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 64 mg |
| Natrio | 467 mg |
| Karbonhidratoj | 57 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 20 g |