Karamelo-trufoj estas riĉaj, luksaj ĉokolaj trufoj kun profunda gusto de karamelita sukero. Ĉi tiuj estas faritaj iomete malsame ol tradiciaj trufoj - prefere ol nur fariĝantaj kun ĉokolado kaj kremo, ili inkludas bazon de hejma karamelo-saŭco, kiu donas al la dolĉa profundo kaj la fumantan dolĉan guston de karamelo. Ili havas riĉan, riĉan sukeron, kiu estas tute adiaŭta!
Nia plej ŝatata vojo al supro ĉi tio estas kun Candied Cacao Nibs . La intensa ĉokolado kaj karamelo gusto de la nibs estas perfekta komplimento al la trufoj. Vi povas ankaŭ supro ilin per pikitaj nuksoj, toffee bits, aŭ nur lasu ilin klara!
Same kiel multaj trufoj, ĉi tiuj havas plurajn vastajn sufokajn periodojn, do certigu, ke vi lasu sufiĉe da tempo, kiam ili faras ilin.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso sukero
- 2 kuleroj da akvo
- 1/2 cucharadita de citrono
- 2/3 taso kremo
- 9 onzas semi-dolĉa ĉokolado (fajne pikita)
- 1/2 taso
- kakaa pulvoro
- 1 funtita ĉokolado de frandaĵoj
- Laŭvola: tigoj kiel pikitaj nuksoj,
- Toffee , aŭ kakao-niboj
Kiel fari ĝin
- Unue, faru la karamelon bazon. Kombini la sukeron, akvon, kaj citronon en malgrandan kukon. Varmego super meza varmo kaj moviĝu ĝis sukero estas solvita.
- Daŭre varmiĝu kaj alportu la miksaĵon al boŭlo, bruligante malsupren la flankon de la kaserolo kun malseka pakaĵo por malhelpi kristaligon. Permesu la miksaĵon kuiri ĝis ĝi turnas karamelon. Forigu ĝin el la varmego, kiam ĝi atingas melan brunan koloron.
- Dume, varmigu la kremo en malgranda kaserolo ĝis malgrandaj rubujoj formiĝas ĉirkaŭ la randoj de la kano kaj ĝi preskaŭ venas al boil.
- Metu la pikitan duon-dolĉan ĉokoladon en meza varmego.
- Revenu la karamelon al la varmego kaj verŝu la varman kremo en la karamelon (ĝi estas natura, ke ĉi tiu miksaĵo ŝprucas kiel ĝi miksas). Stiru, hejtante, ĝis la karamelo kaj kremo tute kombinas.
- Verŝu la karamelon-kremo en la pikitan ĉokoladon. Lasu ĝin sidi por 1 minuto por malvarmigi la ĉokoladon, tiam movu milde ĝis la miksaĵo bone kombinas. Kovru la ĉokoladon per kravita kaj malvarmeta temperaturo. Unufoje ĝi estas malvarmeta, refrigeras ĝis firme sufiĉa por guto aŭ tubaro, ĉirkaŭ 2 horojn.
- Por formi la trufojn, uzu frandaĵon aŭ malgrandan kuleron por akiri trufojn de 1-cola sur kukaĵuko kun pergamino. Fojo ĉio estas kaptita, polvo la manoj per kakao kaj ruliĝu la buloj de ganache inter viaj palmoj por rondigi ilin.
- Refrigerar la pleto de trufoj dum 1-2 horoj, ĝis sufiĉe firma por trempi.
- Frapu la ĉokoladajn kukajn kukaĵojn en la mikroondoj, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon.
- Demetu la formitajn trufojn en la revestado, uzante ŝprucajn ilojn aŭ forkon, kaj redonu ilin al la bakado. Dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, ŝprucas la suprojn per pikitaj nuksoj, toffee bits, aŭ Candied Cacao Nibs. Ripeti por ĉiuj trufoj kaj malvarmu en la fridujo ĝis la aro, ĉirkaŭ 15 minutojn. Servu ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj stoku troon en malseka ujo en la fridujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 152 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 21 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |