Fiŝoj kaj blatoj malsupren ĉe la strando estas perennesa Aussie kaj Kiwi . La fiŝo estas kutime kovrita per lumo, ora bato (ofte farita per biero) kun flanko de varmaj blatoj aŭ terpomoj kovritaj de salo kaj vinagro.
Ĉi tiuj tagoj, ĝi estas sufiĉe la normo por fiŝoj kaj blatoj esti servataj per taja dolĉa chili-saŭco anstataŭ la pli antikva tartara saŭco.
Por la batilo, uzu sekan, malpezan bieron kiel ekzemple Victoria Bitter de Aŭstralio.
Nur singardeco - la recepto uzas tre varma oleo en la fritprocezo, do certigu, ke neniu el viaj kuirejaj uzaĵoj havas akvon sur ili, ĉar ĉi tio povas kaŭzi oleon.
Kion Vi Deziros
- 6 meza terpomoj (flavaj, waksaj terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en eĉ grandecajn fritojn)
- 3 tasoj de oleo de canola (aŭ oleo de legomo)
- 1 2/3 tasoj memprodukta faruno
- 1/2 cucharadita de salo (pli ekstra por ŝprucado)
- 1 taso de biero (malvarma)
- 1/2 taso de akvo (malvarma)
- 8 malgrandaj fiŝaj dosieroj (senkulpaj blankaj fiŝoj kiel halibut aŭ sopiro)
- Por servado (laŭvola):
- Taja dolĉa chili-saŭco
- Citronoj
Kiel fari ĝin
- En meza miksa bovlo, kunmetu la farunon kaj salo. Uzu biskviton por miksi en la biero kaj sufiĉan malvarman akvon por ke la batilo similas dika kremo. Fiksu batilon aparte dum 20 minutoj por ripozi.
- Senŝeligi kaj tranĉi la terpomojn en etajn, densajn fritojn (blatoj). Metu papojn tranĉaĵoj sur papero tuko kaj pati seka por dreni ajnan humidon.
- Metu oleon en profunda kaserolo kaj varmego super alta varmego. Post kiam la oleo komenciĝas ŝvelante, fritu la unuan duonon de la blatoj en partoj dum 3-4 minutoj ĝis ili komenciĝos oraj. Forigi pecetojn kun slotita metala kulero kaj dreni sur papero tajloj. La blatoj ŝajnas soggy ĉe ĉi tiu etapo do manipuli ilin kun zorgo. Ripeti procezon kun la dua parto de blatoj. Forigi kaj dreni sur papero toeloj.
- Fry la unua parto de blatoj por dua fojo dum 1 minuto aŭ ĝis ili turnas profundan oran koloron. Forigi kun kulera metala kulero kaj friti la duan parton de blatoj por 1 minuto. Forigi kaj malplenigi.
- Sezonu blatojn per maro salo kaj poste metu ilin en la forno per tre malalta varmo por varmigi.
- Donu unu fiŝan fileon samtempe en la batilon kaj iomete malhelpu ĝin en la varman oleo.
- Kuiri fiŝojn, turnante foje, dum 4-5 minutoj aŭ ĝis ora bruna kaj kuirita. Uzu fenditan kuleron por transloki fiŝojn al plato tegita per papilaj bukloj. Ripeti procezon kun ceteraj fiŝoj.
- Servu fiŝojn kaj blatojn sur platoj kun tajĉa dolĉa chili-saŭco por trempado kaj citronaj kojoj por premi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1728 |
| Tuta Fat | 168 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 106 g |
| Kolesterolo | 48 mg |
| Natrio | 720 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 22 g |