Rusa Teo-Kukoj, aŭ Meksikaj Geedzaj Kuketoj, longe estis favoritaj - precipe dum la feriado-sezono. Multaj familioj faras ĉiun jaron kaj iuj formas ilin en kreskojn. Iuj familioj nomas liajn kuketojn, sed ili ankoraŭ estas la sama fama teka kuko.
Ĉi tiu recepto pasas al esti 100% vegano, sed ĝi ne estas malpli bongusta ol ĝia tradicia kontraŭparto. Vi ankaŭ povas uzi migdalajn manĝojn anstataŭ la grundaj migdaloj, sed mi trovas, ke muelanta migdalojn faras ekstra specialan tuŝon. Bonvolu formi ĉi tiujn en ajnan formon, kiun vi ŝatus, kvankam ĝi estas plej facila simple iri kun simplaj rondaj kuketoj.
Gluten Free Option: anstataŭigi 2 1/2 tasojn "Bob's Ruĝa Muelejo Gluten-Free-all-free-baking flour" kaj 1/4 teaspoon de xanthan gum, por "all-purpose flour" en receptaj ingrediencoj sube. Estu certe miksi ĉi tiujn ingrediencojn kune antaŭ aldoni. Ankaŭ estu certa, ke via vanila ekstrakto estas senpluta. Preparu kaj baku laŭ la receptaj direktoj.
Kion Vi Deziros
- 1 Sukujo de kokolaj sorĉoj
- 1 1/2 kuleroj de vanila ekstrakto
- 1 kaliko ne-leka margarino (kiel Earth Balance, malvarma. Vi povas subigi en malvarma kokola oleo aldonante la oleon kaj 1/2 kuleran salon)
- 2 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 1 taso migdaloj (fajne pikitaj, rostitaj aŭ krudaj)
- 1 suplementa taso de sorĉistino (por ruliĝi)
Kiel fari ĝin
- Precalenti vian fornon al 350 F.
- En granda miksa bovlo, kreu kune la sukero, vanila ekstrakto, kaj margarino aŭ kokosa oleo ĝis kremo.
- Aldonu la pikajn migdojn al la sukero kaj margarina miksaĵo, kaj iom post iom miksu vin en la faruno. Via pasto estos maldika, sed facile fariĝos en pilko, kiam li laboros iomete kun manoj.
- Formu en pilkojn, pri najbaraj mezuroj, aŭ 1 kaj 1/2 coloj en diametro, kaj metu sur un-gluitajn kuketajn foliojn. Vi tiam povas iri formi ilin en lunojn aŭ alian formon kun viaj manoj aŭ lasi ilin kiel sferoj. Ne platigu ĉi tiujn, kiel vi manĝus buteron. Reteni la kreskantan formon konservi ilin speco de sur la maldika flanko ĉar ili emas disvastigi iomete.
- Baku la kuketojn sur ne-gluitajn kuketajn foliojn sur la meza bastono de via precalentigita forno dum ĉirkaŭ 12 minutoj aŭ ĝis tiel malpeza ora bruna rando. Forigi el forno kaj lasu malvarmigi la kuketon-folion ĉirkaŭ 15 minutojn. Ruli sindone en la sukero de la kukaĵoj ĝis tre bone kovrita.
- Lasu pluigi pliajn 20 minutojn sur drato-raketo antaŭ ĝui.