Kial Bramley Apples ?:
Britaj kuiristoj konsentas, ke britaj pomoj de Bramley estas la plej bonaj kuiraj pomoj. Sed kial? Ĝi devas vidi kun la ekvilibro de sukero kaj acida trovita en la Bramley-pomo. Bramoj enhavas pli acida kaj malpli sukero ol aliaj pomoj, tial ili tenas sian tangan guston, kiam ili estas kuiritaj. La Bramley ankaŭ havas delikatan tekston 'melt-in-the-mouth' kiu denove konserviĝas kiam kuiris.
Deserto aŭ manĝado de pomoj, havas pli malaltajn nivelojn de acida kaj pli alta sukero enhavo, kiu donas al ili dolĉan guston por manĝi, sed unu, kiu estas perdita kiam kuiris.
La Historio:
Estas nekredebla pensi, ke kiam junulino Mary Ann Brailsford plantis pikojn en ŝia ĝardeno en 1809, malmultajn jarojn poste, tiuj pipoj kreskus en arbon, kiu fruktos konata kiel Bramleys Seedling.
Matthew Bramley, aĉetis la domon kaj dum li loĝis tie estis demandita de loka kuracisto, Henry Merryweather, se li povus tranĉi. Bramley konsentis pri la kondiĉo, ke la pomo nomiĝas post li.
Hodiaŭ kaj proksimume 25,000 tunoj da Bramley vendiĝas ĉiun jaron, kaj pli da 58,000 tunoj uzataj komerce en pomaj produktoj kiel kukaĵoj, kolbasoj , cidro kaj sukoj.
Kaj ili estas sana:
- Ili havas potencan fonto de antioksidantoj, inc polifenoles, flavonoidoj, kaj vitamino C.
- Estas bona fonto de fibro. Unu granda pomo havas 5.7 gramojn da fibro. Dietoj altaj en fibro estas rilatigitaj kun redukto de risko de evoluigado de kora malsano.
- La antioksidanto enhavo estas ligita al la antaŭzorgo de pulmo-kancero, plibonigita pulmora funkcio, kaj la antaŭzorgo de tipo II diabeto.
- Vitamino A helpas konservi vizion kaj konservas la imunan sistemon sana.
- La fero malhelpas anemion.
- Flavonoidoj en la pomoj, nomataj quercetinoj, montras havi kontraŭkancajn propraĵojn.
- En tradicia kuracilo kuiris pomo helpas halti diareon.
Vojoj Uzi Ilin:
- Aldonu kudritajn pomojn al varma aŭ malvarma matenmanĝo, cerealo aŭ broĉo.
- Aldonu al supoj, ekspremoj aŭ rizaj pladoj. Pomoj paro bone kun pikaj manĝaĵoj kaj aliaj sovaĝaj pladoj.
- Kuĉitaj pomoj gustumas bone kun aliaj fruktoj kaj legomoj, kiel aromaj arboj, batatoj kaj karotoj.
- Uzu bramlojn por fari saŭcon aŭ salsaĵojn por akompani viandon, kokidon aŭ fiŝon.
- Uzu kuiritajn pomojn sur pancakoj aŭ kafoj por matenmanĝo.
- Bake Bramleys kun cinamo kaj sekvinberoj en la mikroondoj por rapida deserto. Grandaj gustoj, kiuj bone iras, estas arcejara siropo, mielo, cítricos, trunkoj kaj nukso.