Kion Vi Deziros
- 2 1/2 kuleroj / 37.5 mL grundaj nigraj pipro
- 1 kulero / 15 m
- 1 kulero de kulero / 15 ml
- 1 kulero / 15 ml de ajlo
- 1 kulero / 15 mL
- salsa salo
- 5 funtoj / 2,3 kg da kokaj flugiloj, rinsitaj kaj sekigitaj
- 1 taso / 240 mL mielo
- 1/2 taso / 120 ml varmega
- Rostokrado-saŭco (aŭ pli por gusto, uzu vian plej ŝatatan kaj plej varman saŭcon, kiun vi povas stari)
- 3 kuleroj / 45 ml de suko de pomo
Kiel fari ĝin
1. Faru seka froteto per disvastigo de la pipro, cepo-pulvoro, chili-pulvoro , ajlora pulvoro, kaj akvumita salo en bovlon por miksi.
2. Metu la kokajn flugilojn en granda resealabla plata sako. Verŝu en la seka froteto kaj skuu bone por tiri la flugilojn. Marinate dum almenaŭ 30 minutoj (ĉe temperaturo de la ĉambro) aŭ ĝis 24 horoj (en la fridujo).
3. Preparu karbojn per 3 funtoj da karbo. Certigu, ke la karboj estas en unu pilo al unu flanko de via krado aŭ fumanto.
Post kiam la karboj turnis blankajn, loki 2 tasojn da trempitaj kaj drenitaj pomaj lignaj pecetoj sur la amaso da karboj. Metu la flugilojn sur la kradon, por ke ili kuiru per nerekta varmego - en aliaj vortoj, ne super la karboj - kaj fumas 25 minutojn. Turnu la flugilojn kaj fumi por alia 20 ĝis 25 minutoj.
2. Miksi la mielon, rostokran saŭcon, kaj poman sukon kune en malgrandan kukon. Kuiri super meza varmego ĝis varmigi, ĉirkaŭ 2-3 minutojn.
3. Metu la flugilojn en malplenigebla folio kaj verŝu la varman saŭcon super la flugiloj. Ĵetu jene. Kovru kaj fumu por aliaj 20 ĝis 30 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, ĝis la glaciaĵo finiĝos kiel vi ŝatas ĝin. Se vi uzas kradon, vi povas movi la aluminio-paŝon rekte super la karbojn dum vi grimpas la flugilojn. Kokaj flugiloj estas plene kuiritaj, kiam la interna temperaturo atingas 175 gradojn F.
4. Forigi de varmego kaj servi.