Doloraj trinkaĵoj estas plej ŝatataj por multaj kaj ene de ĉi tiu familio ekzistas du komunaj variadoj, la dolĉaj kaj la koloroj. Ili estas tre similaj kaj rilataj, sed nur iomete malsamaj, do ni rompu ilin.
La Baza Sour
La bazaj horoj estas formitaj de baza spirito pli akra ingredienco (aŭ simpla siropo kun citrono aŭ antaŭmiksita dolĉaĵo ). Se ni ŝanĝiĝas al alta vitro, aldonu glacio kaj supro trinku kun sodo, tiam ni kreis kolonojn.
Ekzemple: Viskio Sour estas servata en akra vitro (aŭ alia mallonga vitro) kaj estas simpla miksaĵo de viskio, citrono kaj siropo. Se tiu sama miksaĵo estis verŝita en kolinan glason super glacio kaj kun sodaĵo, naskita John Collins .
Ĉi tiu facila asocio povas esti aplikata al la plimulto de la plej oftaj acidaj kokteloj kaj kun preskaŭ ajna baza spirito. La Tom Collins kaj Gin Sour ambaŭ havas gin; Vodka Collins kaj Vodka Sour, Vodka; Johano Collins kaj Tekilo Sour, Tekilo, ktp.
Kelkfoje la proporcioj de la ingredienco estas iomete uzataj por akomodi guston. Tio ĉiam estas la beleco de iu ajn dolĉa: vi ĉiam povas fari ĝin mem kun kelkaj simplaj arreglos.
La Senfina Listo de Sours
La horoj estas ekspansiaj kaj la listo preskaŭ nefinas. Komunaj variadoj inkluzivas tiujn faritajn kun absinthe, amaretto, apricot brandy, Grand Marnier, Kahlua, Midori, Rum kaj Scotch, same kiel tiuj jam menciitaj.
La Pisco Sour uzas piskon kaj la ovon estas postulo, dum la Frisco-Sour aldonas Benediktinon al la viskolora bedazo.
La Memora Atesto por la Collins
Plejparte, la gluaj trinkaĵoj sekvas kostumon kaj difinas la likvoron por uzi en la nomo. Tamen, ekzistas du, kiuj ne faras, kaj por ĉi tiuj mi uzas nombron de asocio por ellasi mian memoron.
- La Tom Collins estas farita per gin ĉar ĝi estis origine farita kun Malnova Tom Gin.
- Por la John Collins, mi pensas pri la kanto "Big Bad John" por korekti kun la viskio virila asocio. Kompreneble, John havas multajn amikojn kiel Jack (Daniels) kaj Jim (Beam) kaj ambaŭ estas grandaj kandidatoj por John Collins.