Ĉi tiu malrapida boligita kokido estas kuirita ĝis ĝi laŭvorte disiĝas, farante humidan kaj sukan pladon, kiu estas perfekta per si mem aŭ uzata kiel plenigo por tacos, burritoj, tamaloj aŭ enĉiladoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de kuira oleo
- 4 funtoj senkulpaj,
- senkoloraj kokaj mamoj aŭ femuroj
- 1/4 taso da faruno
- 1 kulero
- grunda kameno
- 3 kuleroj de kulera polvo
- 2 kulero de sekigita ornamaĵo
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1 cucharadita de salo
- 2 ses-onza tancoj elpikitaj verdaj idoj.
- 15 onzas de
- kudritaj tomatoj
- 1 cepo
- 1 taso de akvo aŭ buljono de kokido
Kiel fari ĝin
- Varmigu grandan kukon aŭ kaldronon super meza varmego kaj aldonu en la kuirila oleo. Ŝvelu ĝin ĉirkaŭ por ŝteli la fundon de la kaserolo aŭ poto.
- Espolvu la farunon super pecoj da kokido kaj frotu ĝin en la surfaco.
- Zorge zorgu la kokajn pecojn unufoje en la varman panon kaj lasu ĝin tranĉi por 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko aŭ ĝis ĝi estas bruna bele. La ideo ne estas kuiri ĝin, sed serĉi la ekstere por sigeli en la sukoj.
- Metu la kokidon en malrapida kuirejo .
- Unu samtempe, ŝprucas la grundan kuminon, chileran pulvoron, oranĝon, ajlon kaj salo.
- Aldonu la tedaĵojn de pikitaj verdaj idoj, kaj la kukon de tomatoj. Vi povas verŝi ilin sur la supro de la kokido.
- Senŝeligi la cepo, kaj tranĉi ĝin en 1/4 pecoj aŭ pli malgrandajn. Aldonu tiujn ankaŭ.
- Verŝu la akvon aŭ kokan buljonon en la fundon de la kraketo, ĝi devas veni almenaŭ colo aŭ tiel sur la fundo de la kroko. Vi ne volas, ke la likva venu tro alta, aŭ ĝi estos sovaĝa.
- Kuiri malaltiĝe dum 7 ĝis 8 horoj. Post la tempo, la kokido devas esti forklava kaj malpleniĝas facile. Ekzistas apenaŭ ia likvaĵo en la fundo de la kaserolo kaj la restaĵo devas esti konsidereco de gravumo.
- Uzu du forkojn aŭ fenditan kuleron por forigi la kokidon el la krako.
- Metu ĝin sur plado kaj supro kun la chiles kaj tomato-miksaĵo.
- Servu ĝin per stako da varmaj omletoj kaj tigoj kiel ekzemple pikita pomo, pikitaj cilantro-folioj kaj varma chilea saŭco.
* Verdaj Knabinoj - Vi povas uzi freŝajn verdajn ĉilizojn, se vi ŝatas. Rosti grandan verdan kapon (aŭ du malgrandajn / mezajn) super malferma flamo aŭ sub broiler ĝis la haŭto estas nigra. Lasu ĝin malvarmeti kaj senŝeligi la haŭton. Tranĉi la voston kaj malfermu la ĉilon kaj forĵeti kaj forĵeti la semojn kaj blankajn ŝnurojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 630 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 190 mg |
| Natrio | 473 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 62 g |