"Kukhen," klarigas Giora Shimoni, "signifas kukaĵon en germana, kaj rilatas al diversaj kukoj." Ĉi tiu ekzemplo de Anna Ballin, kiu dividas la recepton de sia avino, estas dolĉa kafo-kafo kun cinamo-sukeroŝutilo kaj supro. Ballin diras "Mia patrino tradicie bakis ĉi tiun kukon por la feriado de Shavuot, sed mia familio kaj amikoj ŝatas ĝin tiom multe, ke mi faras ĝin ĉiun jaron. Se vi serĉas bonegan, kafon de lakta kafo kaj vi ne volas kalkuli kalorioj, jen ĉi tiu kuko por baki! "
Ricevo Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Kiam la unua provo, ĉi tiu recepto tute ne funkciis - la originalaj instrukcioj vokis bakadon en granda paniko dum 30 minutoj, kio donis al ili superfluantan kaj submetitan kukon. Ankaŭ la problemo estis la problemo; ĝi vokis 1 1/3 tasojn da sukero, 2 kulerojn da cinamo kaj 5 kulerojn da butero , kiuj disigis la kukon en tavolojn anstataŭ bakadi ĝin. Ĉu io perdiĝis en la tradukado de metrikoj al imperiaj mezuroj, aŭ ĉu ĝi kaŭzis problemojn? Do ni tweaked la recepton iomete, provante resti vera al la originalaĵo. Se vi deziras provi la originalajn kvantojn por la cinamo-sukero-miksaĵo, provu alterni ĝin per 3 tavoloj da kuko-batero anstataŭ du , kaj sendube uzu grandan tubon .
Kukaĵo faruno estas precizigita en la originala recepto, kaj ĝi estas bezono. Kiam oni pruvas kun ĉiu celo faruno, kiu enhavas pli gluten ol kukaj faruno, la kukeno havis nedubeble densan, guman teksturon. Se vi ne havas kukan farunon, vi povas uzi 3 1/4 tasojn kun ĉiu celo faruno, kaj anstataŭ 1/4 taso plus 1 kulero de maizo .
Granda tubo kun removebla fundo permesos al la baterio sufiĉe sufokiĝi sen senflui. Pro la granda kvanto da butero en la recepto, ĝi estas bona ideo envolvi la fundon de la kaserolo kun folio, aŭ por meti la panon super rimarkita bakako por kapti iujn gutojn, kiuj povas eskapi tra la fundo.
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- Por la Cinamo Sukero Topping:
- 1/3 taso (65 g) sukero
- 2 kuleroj de cinamo (aŭ laŭ gusto)
- 4 kuleroj (2 onzas / 60 gramoj) senĉesa butero, fandita
- Por la Kuko Batilo:
- 3 1/2 tasoj (1 funto / 450 gramoj) kukaj faruno ( OR 3 1/4 tasoj farunoforaj kaj 1/4 taso plus 1 kulero de maizoreko)
- 2 kuleroj da kulero
- 6 onzas (1 1/2 bastonoj / 170 gramoj) senĉesa butero, ĉambra temperaturo, tranĉita en malgrandajn pecojn
- 3/4 taso (6 onzas / 170 gramoj) sukero
- 2 grandaj ovoj
- 1/2 taso (120 ml) lakto
- 8 onzas (250 gramoj) dolĉa kremo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius). Greno kaj faruno granda tubo. En malgranda bovlo, kombini cinamo kaj sukero. Metu la fanditan buteron en alian malgrandan bovlon. Flankenmetis.
2. En granda bovlo, biskvitu kune la kukan farunon (aŭ ĉian celon pri faruno kaj maizo) kaj bakanta pulvoro. Rubu la buteron en la farunon ĝis la miksaĵo similas panon. Aldonu la sukero kaj moviĝu por kombini.
3. Faru puton en la centro de la miksaĵo. Metu la ovon, lakton kaj dolĉan kremon en la puton. Kun ligna kulero, malrapide komencas miksi la malsekajn ingrediencojn en la sekajn ingrediencojn ĝis la miksaĵo kombinas. (La batego estos tre dika).
4. Disvastigu duonon de la bateo en la fundon de la preta pano. Disvastigi egale kun duono de la fandita butero. Poste, aspergu duonon de la cinamo kaj sukero-miksaĵon supre.
5. Diskonigi la reston de la bateo sur la cinamo kaj sukero. Pluvi kun la cetera fandita butero, sekvita de la resto de cinamo kaj sukero-miksaĵo.
6. Baku por 50 minutoj ĝis unu horo, aŭ ĝis testilo enmetita en la centro eliras pura. Atentu, ke vi ne forkuŝu, ĉar ĉi tio sekigas la kukon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 439 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 128 mg |
| Natrio | 656 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 7 g |