Ĉi tiu recepto de "Asparagus All Ways ... Ĉiam" (Celestiaj Artoj) por profunda fritita asparagoj estas nur unu maniero. Ĉi tiuj printempa veggies estas servitaj en la Festivalo Stockton Asparagus (nun konata kiel la Sankta Joakimo Asparagus-Festivalo) okazigita ĉiujare en aprilo.
La recepto estas simpla. Freŝaj asparagaj lancoj estas trempitaj en biero- batego kaj profunda fritita por ĝusta ŝanĝo de ritmo. Grandaj dikaj lancoj kutime estas profunde frititaj ĉe la festivalo, sed iuj preferas pli maldikaj tigoj, do la elekto estas via. Nur memoru, ke la frida tempo por pli maldikaj lancoj estos pli mallonga. Konservu ĉi tiun facilan bieron-batelan recepton mane uzi kun aliaj legomoj tiel kiel mariskoj kaj kokaj ofertistoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de maizo
- 3/4 taso de kompleta faruno
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita blanka pipro
- 1/2 kulero de celeria salo
- 1/2 cucharadita de bakĉa sodo
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 2 grandaj blankaj ovoj
- 2/3 taso biero (malvarma, plata)
- 3 funtoj asparagoj (2 tasoj, kruda, tute, purigita kaj malmola blanka fino forigita)
- 3 al 4 tasoj da manĝa oleo (aŭ kvanto necesa por fritado)
Kiel fari ĝin
- En profunda skileto aŭ profunda fritilo, varmego almenaŭ 2 coloj da arakida oleo (aŭ ĉio, kion la fabrikanto rekomendas por profunda kuŝejo) al 350 gradoj.
- En malprofunda malprofunda bovlo (unu, kiu akomodos la longan longon de la asparagaj lancoj), blankeblas kune 1/2 taskon de maizo, 3/4 taso de faruno, 1 cucharadita de salo, 1/4 teaspoon nigra pipro, 1/2 cucharadita de blanka pipro, 1/2 cucharadita de salo de celerio, 1/2 cucharadita de refrigeración de bakado, 1 cucharadita de polvo de bakado, 2 grandaj blankaj ovoj kaj 2/3 tasoj de malvarmeta ebena biero ĝis bone miksita.
- Demetu asparagajn lancojn, unu samtempe, en la batilo kaj tuj ĵetu ilin en la varman oleo.
- Profunda frito dum 2 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Turni ne devus esti necesa.
- Drenu sur papero kukloj kaj manĝi dum ankoraŭ varma.
Fonto de Recepto: "Asparagus All Ways ... Ĉiam" de Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1955 |
| Tuta Fat | 193 g |
| Saturita graso | 33 g |
| Senatentigita graso | 89 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.033 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 16 g |