Ĝi simple sentas kuiri kun biero. Biero havas pli en komuna kun multaj manĝaĵoj, kiujn ni manĝas, ol tiu alia populara kuirado. Ĝi enhavas grajnon (hordeon), herbojn (lupolojn), akvon kaj fermenton. Vino enhavas vinberojn. Aldonante bieron al recepto vere povas ŝanĝi la karakteron de la plado. Ĝi povas plibonigi apartajn ingrediencojn, helpi miksi la gustojn de la plado, aŭ simple aldonu tiun malgrandan zingon, kiun manĝos via manĝo.
Ne timu eksperimenti kiam kuiri kun biero. Nature, ni ĉiuj aŭdis pri biero-bato kaj la freŝa kradoplena fenomeno, la biero povas koki , sed vi vere devas provi pensi ekstere de tiu skatolo. Bela komenco estas kun pano de biero de biero. Plej multaj kuirlibroj havas recepton por unu, sed vere ne necesas. Simple anstataŭigu iujn aŭ ĉiujn likvaĵojn en pano recepto kun biero. Aŭ provu aliajn aferojn kiel deglazing kun biero, speco de coq au biero , aldonu bieron por kuiri ... vi ricevas la bildon.
Estas kelkaj aferoj por memori kiam spertanta kun biero. Kiel kun iu ajn likvaĵo, kiam vi kuiras kun biero, vi preskaŭ ĉiam reduktos iom aŭ plej multajn likvaĵojn, kiuj grandigos ĝiajn gustojn. Ekzemple, se mi farus brunan gravon uzante bieron anstataŭ buljonon aŭ akvon, mi elektus ion kiel dolĉa fortikaĵo kun iom da maldolĉoj maldolĉa ĉar mi ne deziras maldolĉan gravion.
Alia punkto estas, ke, kiel ajn hejmbrulisto povas diri al vi, la delikataj aromoj de via preferata biero perdiĝos se vi bolas ĝin tre longe. Multaj bieroj estas kompetentaj por la suproj en la nazo. Ĉi tiu aromo rezultas el la oleoj de la kunsidoj, kiuj rapide disiĝas kiam ili bolas. Do, se vi iros por tio, ĉu vi ŝatas supozon, provu ŝpruciĝon de via preferata IPA post redukti la varmegon.
Se vi iros por la profundaj riĉaj gustoj de pli malhela biero en kuiritaĵo, aldonu ĝin al la komenco kaj kuiras ĝin per la resto de la ingrediencoj, kiujn vi kutime volus. La sveltaj dolĉaj kaj rostitaj gustoj de la hordeo restos kun la kuiritaĵo kaj miksos kun la gustoj de la aliaj ingrediencoj.
Neniam kuiri kun biero, ke vi ne trinkos. Se ĝi ne alvokas vin kiel trinkaĵon, ŝajnas, ke ĝi ne alvokus vin en recepto.
La plej grava punkto estas sperti, eksperimenti, eksperimenti. Preskaŭ ajna recepto, kiu vokas likvaĵon de ia ajn varo, povus esti anstataŭigita per biero. Tamen pensu ĝin. Berliner Weise verŝajne ne funkciis por tiu pano-recepto, kiun mi menciis pli frue, sed ĝi povus esti nur la afero por lumigi kuraĝiĝon.
Vi povas komenci per kelkaj receptoj, kiujn mi aliĝis al la kategorio Kuirado kun Biero. Se vi havas preferatajn receptojn, kiujn mi ne kunligis ĉi tie, mi amus vidi ĝin. Sendu ĝin kaj mi aldonos ĝin al la listo.
Receptoj de Biero
• Baza Biero-Povas Kokidon
• Beef & Guinness Stew
• Bovaĵo kun Kaŭzkolora Kaŝtelo kaj Akvofaloj
• Beer Batter Squid
• Beer Brats - Bratwurst-Salikoj en Biero
• Biero kaj Ginger Marinade
• Bourbon Stout Yam Waffles
• Braised Oxtail kun Karotoj
• Brie en Puff Pastry kun Vegetaloj and Ale
• Fromaĝo kaj Mustarda Pano
• Clam Beer Appetizers
• Corned Beef & Cabbage
• Krabo Boil Spice Mix
• Kurita Pomo kaj Dolĉa Supo
• Dana Fondaĵo
• Profunda Fiŝa Asparago
• Glens de Antrim Irish Stew
• Guinness Stout Brownies
• Homemade Worcestershire Saau
• Irlanda Usona Ŝafido Stew
• Irlanda Kuirila Vespermanĝo
• Kielbasa en Fondue
• Londono Broil Braised en Stout
• Ne Via Povo Rostita Via Patrino
• Kokido de Horno Beercan
• Oxtail Ĵetas kun Biero
• Rapida Bova Carbonnado
• Raisin Biero-saŭco
• Ruĝa Brasiko, Pomoj kaj Saŭco
• Saint Lioba Beer and Fungo Soup
• Sauerkraut & Rye Pano Stuffing
• Skotaj Ale Potatoes
• Pika Meksika Fonduso
Klamoj Steamitaj kun Bacon kaj Biero
• Stuffed Squash Blossoms
• Varma Sovaĝa Salato kun Biero-Vestado