Malpensaj kavaj kolo-ostoj faras riĉan riĉigitan per ŝnuro, karoto, cepo kaj hordeo. Mutton estas simple pli malnova ŝafido. Se vi ne havas aliron al kavaliro, vi facile povas anstataŭigi ŝafidon. Hordeo estas mia plej ŝatata greno, kaj ĝi aldonas iom da dika potenco al la buljono.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj karnaj karnaj kornoj (pikitaj en 1- al 2-colaj pecoj (povas uzi karnajn ŝafidajn ostojn)
- 2 kuleroj de kulera salo
- 1/4 korpon. freŝa tero nigra pipro
- 1 cucharadita de oleo vegetalo (aŭ oleo de olivo)
- 2 trunaj ajloj (tutaj)
- 2 kvaronoj malvarma akvo
- 2 malgrandaj ŝipetoj (cititaj)
- 2 karotoj
- 1 cepo (citita)
- 1/4 taso hordeo
- Garni: freŝa mento pikita
Kiel fari ĝin
Aspergi mutton aŭ kun salo kaj pipro.
Varma oleo en nederlanda forno. Sear kruĉo aŭ ŝafido.
Kovru viandon per akvo, kaj aldonu tutajn ajlojn . Alvoku malrapide al kuiri, malrapidi varmegon kaj malvarmigi dum 1 horo malkovrita. Malŝalti kaj forĵeti ajnan ŝviton, kiu levas al la supro.
Aldoni ŝipojn, karotojn, cepojn kaj hordeon al la kaldrono. Daŭrigu mildigi ĝis legomoj kaj hordeo estas molaj. Gusto kaj aldonu kroman salo kaj pipro, se necese.
Aspergu per freŝa pikita mento por servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 523 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 939 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 41 g |