Similaj floroj havas cepo-gusto, kiu estas pli delikata ol la kutime uzataj folioj. Ili faras herban vinagron, kiu estas belega donaco kaj ankaŭ tre utila en via kuirejo. Uzu kruĉan floson de vinagro en salaj kostumoj, terpomita salato kaj marinadoj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso
- Floroj floras (freŝaj)
- 1 1/2 tasoj de vinagro (de elekto)
Kiel fari ĝin
Estas du manieroj fabriki florentan vinagron. Unu rapidas sed havas malpli subtilajn gustojn. La alia prenas paciencon sed produktas pli altan kvalitan produkton. Ambaŭ estas bongusta.
La Plej Bona Metodo: Kuraĝaj Floroj, Ĉambra Temperaturo Vinelaro, Kaj Pacienco
Ĉi tiu metodo por fabriki florentan vinagron, same kiel aliajn herbajn vinberojn , valoras la pli longan infuzaĵon (kompare al la rapida metodo sube).
- Por plej bonaj rezultoj, elektu korajn florojn kiam ili estas plene malfermitaj sed ankoraŭ ne komencis fali kaj iri al semo. Disbatu la florojn por liberigi sian odoron kaj guston. Rapide plenigu ilin en pura vitro-pokalo (ne necese steriligi la kruĉon unue).
- Verŝu la vinagron super la koraj floroj ĝis ili tute mergas en la likvaĵo. Blanka vinagro funkcias bone kun cepoj-kaj gustoj, sed vi ankaŭ povus uzi vinberujon de ruĝa vino aŭ vinagro en domo. Stirigu la tranĉilojn en la vinagron per kulero aŭ kuklo.
- Malfermu la kruĉon kaj etikedu ĝin per la dato. Venu ĉe temperatura temperaturo for de rekta lumo aŭ varmego dum 2 semajnoj.
- Stranigu la vinagron en alloga, pura vitro-botelo. Kompostu aŭ forĵeti la elspezajn florojn.
- Korko aŭ kovru la botelon.
La Pli Rapida Varma Vinela Metodo
- Metu la korajn florojn kaj laŭvolajn ŝildajn foliojn en pura, varmega vitra kruĉo (ne necesas steriligi la kruĉon).
- Varmigu la vinagron ĝis ĝi venas nur al malvarmeto (ne lasu ĝin plenigi plene kuiradon).
- Elversxu la varman vinagron super la tranĉaĵoj. Kovru firme kaj etiketu la kruĉon kun la dato. Venu ĉe temperatura ĉambro for de rekta lumo aŭ varmego dum 3 tagoj.
- Stranigu la vinagron en alloga, pura vitro-botelo. Kompostu aŭ forĵeti la elspezajn florojn.
- Korko aŭ kovru la botelon.
Variadoj
- Kombini la laŭvolajn freŝajn ŝajnajn foliojn kun la floroj. Ili aldonos pli intensan cebolon kaj guston al la finita vinagro.
- Uzu ajlojn ( Allium tuberosum ) florecojn anstataŭ regulaj ĉifonoj ( A. schoenoprasum ) floroj. Ajlo floroj estas blankaj prefere ol rozkoloraj, kaj kiel ilia ofta nomo sugestas, ke ili havas fortan ajlon kaj guston. Ajloĉinoj kutime floras pli frue en la jaro ol regulaj tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 3 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |