Se vi amas terpomitan salaton kaj ovon, tiam ne rigardu plu. Ĉi tiu populara rostokrapa plado utiligas la delikatajn gustojn de ambaŭ. Facila fariĝi kaj perfekta por iu kuirejo aŭ partio.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj mezaj blankaj terpomoj
- 1 kulero / 15 mL salo (por bolataj terpomoj)
- 5
- kuiritaj ovoj
- 1 1/2 tasoj / 360 ml majonezo
- 1 granda costilla de celerio, fajne pikita
- 2 kuleroj / 30 mL
- freŝaj tranĉaĵoj, fajne pikitaj
- 1 kulero / 15 mL dijon-mustardo
- 1 kulero / 15 mL
- Preta plaĉa (Uzu pli da se vi deziras)
- 2 kuleroj / 10 mL salo
- 1 1/2 teaspoons / 12.5 ml de cidro-vinagro
- 1/2 cucharadita / 5 ml cepo-pulvoro
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml nigra pipro
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de ajlo de polvo
Kiel fari ĝin
- Boilu ovojn, dreni kaj meti en malvarma akvo dum 15 minutoj. Senŝeligi ovojn, metu en bovlon kaj stoku en la fridujo dum proksimume 1 horo antaŭ ol uzi ĝin.
- En granda kruĉo, alportu 3 kvaronojn da akvo por boli. Aldonu salo kaj movu. Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi en kvaraj lokoj. Bolas terpomojn dum 22-25 minutoj aŭ ĝis ili facile penetras per tranĉilo. Ne superfluu aŭ la terpomoj fariĝos tro maldikaj. Al la fino de la kuirejo, plenigu tre grandan bovlon per glacio kaj akvo. Drenu la terpomojn tra granda streĉilo kaj metu tondilon kun terpomoj en la glaciaĵon. Lasi terpomojn freŝaj en glacia banujo dum 10-15 minutoj. Drenu unufoje pli kaj dishaku terpomojn en 3/4 colojn. Flankenmetis.
- En granda plasto de vitra bovlo, Kombini mazonezon (uzu la kremon, mildan guston), mustardon, gajecon, cidron-vinagron, salo, nigra pipro, cepo-pulvo kaj ajloravo. Ĝi iomete tranĉis kvar el la kvin ovoj. Aldonu al la bovlo kaj mash en masaŭtan miksaĵon. Aldoni la terpomojn, pikitan celerion kaj pikitajn tranĉilojn al la bovlo. Malforte faldi en ovo-salata miksaĵo ĝis bone korpigita. Gusto kaj aldonu pli da salo, se necese. Se la miksaĵo ne estas sufiĉe kreema, aldonu alian 1/4 tason da majonezo samtempe ĝis ĝi atingas la deziritan koherecon.
- Akiru saladon en servantan pladon kaj tranĉu restantan ovon en sesojn. Meti pecojn ĉirkaŭ la salato kaj supro per lavitaj celerbordoj aŭ pikitaj tranĉaĵoj por garni. Kovru per mola plataĵo kaj lasu malvarmeti en la fridujo dum almenaŭ 2 horoj antaŭ servado.
- Se vi servas ĉi tiun pladon ĉe kuirejo, plenigu bakujon per glacio. Nestle terpomo de salata plado en la centro kun la glacio ĉirkaŭanta la bovlon. Plenigi glacio kiel bezonas. Ĉi tio helpos teni vian salaton belan kaj malvarmeta, precipe en varmaj tagoj.
- Store rezigni la terpoman salaton en malhela ujo en la fridujo dum 2-3 tagoj post preparo. Ne frostu.